唾液を増やす“カミカミ”レシピ。「よく噛むこと」で健康な歯を守ろう

むし歯の原因って？

この会話、子育て中のママなら「あるある！」と思う人もいるのでは？

それがたとえ、同じ兄弟姉妹でも、この違いが出ることも。わが家も例外ではなく、姉にはむし歯がなく、妹にはむし歯があります。通院している歯科で教えてもらった、むし歯の原因…それは

この3つの組み合わせによるものなんだそうです。むし歯の対策として、おやつや歯磨きばかり気をつけていましたが、それは表面上の対策だったと知り、ショックを隠せませんでした。

むし歯の原因を知る検査がある！

そこで、わが家がやってみたのは「唾液（だえき）検査」。

検査は簡単で、ガムのようなものを一定時間噛み、唾液を容器に出すだけ。短時間で唾液の力や、むし歯菌の数がわかります。その結果に合わせた対策によって、生涯むし歯の心配がない、なんてことも。

娘たちの口の状態はいかに？

そんなこんなで、小4と小1の娘たちの唾液検査をしました。いろいろと指導されたことはあるのですが、私は専門家ではないので、ここでの細かな結果や指導内容の説明は、省略させていただきます。わかった結果のうちのひとつが、

唾液が少ないと、口の中の残存物を流しきれなかったり、歯の質が落ちてしまうのだとか。唾液を増やす方法はいくつかありますが、その中でも実践できそうなことが「よく噛むこと」でした。

この検査以降、わが家の食事に「カミカミ食材」が増えたのは、言うまでもありません。

唾液を増やせ！カミカミレシピ4選

カミカミ食材の代表格！「ゴボウの甘辛タレ」

材料 2人分

ゴボウ

1本

シイタケ

2個

熱湯

大さじ2

白ゴマ

小さじ1～2

A

しょうゆ

大さじ2/3

料理酒

大さじ1.5

みりん

大さじ1

砂糖

小さじ2

※芋類やレンコンなど、野菜を他に加えても◎

作り方

所要時間10分

STEP1

ゴボウは皮を取り除き、3～5mm厚さの斜め切りにする。シイタケは、縦に1/3～1/4に切る

STEP2

切った野菜を素揚げする

STEP3

鍋にAを入れて煮立たせ、煮詰まりだしたら熱湯を加えて、ひと煮立ちさせる

STEP4

揚げた野菜を鍋に入れ、ゴマと一緒にタレをからめて、完成！

加熱しないで完成！「切干大根とさきいかの酢の物」

材料 2人分

切干大根

3g

さきいか

5g

キュウリ

15g

ニンジン

少量

塩

ひとつまみ

かんたん酢など

小さじ2

※キュウリの他、ゆでたモヤシや白菜などでも◎

作り方

所要時間10分

STEP1

切干大根はさっと洗い、水につけて戻す。さきいかは細くさき、長いものは切っておく

STEP2

野菜は千切りにし、塩をふっておく

STEP3

すべてを一緒にし、混ぜて完成！

残り物とは言わせない！「野菜と昆布のきんぴら」

材料 4人分

ニンジン

小1本

エリンギ

大1個

ブロッコリーの芯（皮は厚めにむく）

1個分

しらたき

1/2袋

さつま揚げ

小1個

だし昆布

約3cm

A

しょうゆ

大さじ1.5

料理酒

大さじ1.5

砂糖

大さじ1

みりん

大さじ1

白ゴマ

小さじ1

※野菜は何でも◎

作り方

所要時間10分

STEP1

野菜、さつま揚げはマッチ棒くらいの太さに切る

STEP2

昆布はキッチンばさみで細く切る

STEP3

鍋に油を熱し、野菜類を炒める。しんなりしたらAを入れて、全体を混ぜ合わせる

STEP4

最後にゴマを散らして、完成！

しゃぶしゃぶだって、カミカミ食材をプラス！

レシピというほどではありませんが、やわらかい野菜や肉だけで済んでしまう「しゃぶしゃぶ」。そこにも、カミカミ食材を足すようにしています。わが家では、タケノコの水煮を薄く切ったものを、加えるようにしています！

もちろん、毎日の歯磨きやおやつの与え方だって大切です

わが家の場合、姉にはないむし歯が妹にあるのは、甘いおやつを与え始めた時期が関係していると思います。私は与えるつもりはなかったのに（と言い訳）、気づいたら当時1歳の妹が、姉のおやつを勝手に食べていました。

それ以降、あげまいとする私と、お菓子の味を知ってしまった妹との攻防もむなしく、今に至ります…。

今回の記事では、「唾液を増やすカミカミレシピ」を重点に紹介しましたが、唾液検査を受け、歯科衛生士からは毎日の歯磨き、そして甘いものの与え方も指導されました。