自家製梅ジュースの作り方。シンプル工程で子どもと一緒にできる！

材料はシンプルに2つだけ！

材料

梅

1kg

氷砂糖

1kg

果実酒用の容器（4L）、竹串（爪ようじでも代用できます）も用意してくださいね。

作り方

STEP1

梅を流水でよく洗い、水分をしっかりと拭き取る

STEP2

竹串または爪ようじを使って、梅のヘタを取る（ヘタからえぐみがでてしまうので、取った方がおいしく仕上がる）

STEP3

保存袋に入れて、冷凍庫で凍らせる（凍らせることで梅の細胞が壊れ、エキスが出やすくなる）

STEP4

あらかじめ消毒した容器に、梅→氷砂糖→梅→氷砂糖と交互になるように敷き詰める

STEP5

1カ月放置！エキスは出きっていないが、漬けて1週間後から飲める。1日1回、揺すったりひっくり返したりすると、氷砂糖が早く溶ける

STEP6

梅を取り出してから、鍋にシロップを移し替えて、弱火で15分加熱殺菌。灰汁は取る。冷めたら、できあがり！
※取り出した梅は食べられません

水やサイダーなどで、好みの濃さに割って飲んでくださいね。かき氷やヨーグルト、アイスにかけてもおいしいです。保存料はまったく使用していないので、冷蔵保存で早めに飲みきってください。

また、梅漬けは、消毒した密閉容器なら1年はもつので、冷蔵庫に余裕があればシロップを多めに作って、1年中楽しめます。密閉容器を持っていない場合は、冷凍庫の場所をとりますが、梅を冷凍保存しておけばいつでも作れますよ。