11月11日はチーズの日！粉チーズとホットケーキミックスで作る簡単おやつレシピ

チーズクッキー

材料

• ホットケーキミックス…100g
• 無塩バター…50g（室温に戻しておく）
• 砂糖…15g
• 粉チーズ…20g
• 卵…1/2個（室温に戻しておく）

作り方

1. バターは室温に戻し、砂糖を加えてよく混ぜ、そこに溶き卵を少しずつ入れて混ぜ合わせる
2. 粉チーズも加えて混ぜ、さらにホットケーキミックスを加えてゴムベラなどでさっくりと混ぜる
3. 生地がまとまったらラップか袋に入れて筒状にし、冷蔵庫に入れて30分ほど休ませる
4. 冷蔵庫から取り出した生地を7~8mmの厚さに切って天板に並べる
5. 170度に温めたオーブンで10分ほど焼く
6. 裏も返して焼けているようなら網などにあげて冷ます

チーズカップケーキ

材料

直径約5.5㎝のカップ5個分

• ホットケーキミックス…100g
• 無塩バター…50g（レンジにかけて溶かし、冷ましておく）
• 砂糖…40g
• 粉チーズ…30g
• 卵…1個
• 牛乳…25cc

作り方

1. ボウルに卵を溶き、砂糖を加えてよく混ぜ、そこに粉チーズを入れて混ぜ合わせる
2. 粉チーズも加えて混ぜ、さらにホットケーキミックスを加えてよく混ぜ合わせる
3. 溶かしバターを加えて混ぜ、カップに入れていく
4. 上に粉チーズを散らし、180度に温めたオーブンで15分ほど焼く
5. 竹ぐしをさして生の生地がついてこないようなら、網などにあげて冷ます

粉チーズ、何に使おう？

300円前後で売られていることが多い粉チーズ。ちょっと安くなっているとついつい買ってしまい、いつの間にか在庫過多になっていることも…。わが家ではパスタにかけることくらいしか使わないのに（笑）。

今回はお菓子に使ってみましたが、子どもたちにも好評でした。もしおすすめの使い道をご存じの方はぜひとも教えてください！