冬のおうち時間を楽しむグラタン3選。簡単なのに抜群においしい！

忙しい人にこそおすすめ！のオーブン料理

「オーブン料理」「グラタン」と聞くと、
▷難しそう
▷手間がかかりそう
などと思われがちですが、材料を簡単に下準備してオーブンにお任せしておけば、あっという間に「簡単なのに本当においしい！」料理が完成です。オーブンに入れている間に、他の作業もできるので、簡単・おいしい・ながら作業ができる…と、一石二鳥どころか三鳥も！

今回紹介するレシピは、寒い日にうれしい、あつあつグラタンレシピです。旬のレンコンや長芋を使って簡単に作ることができるホワイトソースのレシピも必見です！

シェパーズパイ（牛肉とマッシュポテトのグラタン）

イギリスの伝統的な家庭料理、シェパーズパイ。牛肉と素朴なマッシュポテトのほっこりするオーブン料理です。焼きたてをそのまま食べるのはもちろん、パンにのせてもおいしいです。休日のブランチや、夕食時にワインに合わせても。

初めて食べてもほっとする味。子どもから大人までファンが多く、わが家でもリクエストが多いレシピです。大きめの容器に盛り付けて、パーティーの一品にもおすすめです。

材料　2人分

• タマネギ（みじん切り）…1/2個
• バター…10g
• ニンニク（みじん切り）…1片
• 牛こま切れ肉…200g
• A・赤ワイン…大さじ3
• A・トマトケチャップ…大さじ2
• A・ウスターソース…大さじ2
• B・ジャガイモ…2～3個（250g前後）
• B・牛乳…100cc
• B・バター…12g
• B・塩…小さじ1/3弱
• B・コショウ…少々

作り方

1. バターを熱してタマネギとニンニクを入れて色づくまで炒め、続いて牛こま切れ肉を入れて炒め、Aの調味料を加えて炒め合わせる
2. マッシュポテトを作る。ジャガイモは皮つきのまま鍋でやわらかくゆでる。ゆで上がったら、鍋の湯をすてて皮をむき、鍋にもどしてマッシャー（木ベラでもオッケーです）でつぶし中火にかけ、牛乳、バターを加えて混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える
3. 耐熱皿に1を入れ、上に2のマッシュポテトをのせ、フォークで波模様をつける（こうすることで、きれいな焦げ目がつきます）
4. 220℃に予熱したオーブンで20分焼き、ポテトに焦げ目をつける（オーブンの機種によって、焼き時間、温度の調整をしてください）

豆腐の和風ミートソースグラタン

パスタの代わりに豆腐を使ったふんわりグラタンのレシピです。すりおろしたレンコンを使った、簡単＆おいしい＆ヘルシーなホワイトソースで内側からもカラダを温めてくださいね。

材料　2人分

• 豆腐…1丁（350g前後）※木綿でも絹ごしでもよい
• 合びき肉…200g
• シイタケ…3枚
• 長ネギ…1本　
• 水煮トマト缶…カットタイプ1/2缶（200g）
• サラダ油…小さじ1
• A・みそ…大さじ2強
• A・酒…大さじ2
• A・しょうゆ…大さじ1
• A・はちみつ…小さじ1　
• B・レンコン…100g
• B・牛乳…200ml
• B・塩…少々　
• B・コショウ…少々
• シュレッドチーズ…ふたつかみ

作り方

1. 豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで2分ほど加熱して水切りをする。これを半分の厚さに切り、それぞれを縦半分に切る。
2. 和風ミートソースを作る。シイタケは石づきを切り落としてみじん切りにし、長ネギもみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンで炒める。シイタケがしんなりしたら合いびき肉とAを加え、ひき肉がポロポロになるまで炒め、水煮トマトを加えて汁気がなくなるまで煮詰める
3. 和風ホワイトソースを作る。レンコンをすりおろして小鍋に入れ、牛乳を加えて混ぜながら煮る。とろみがついたら塩、こしょうで味をととのえる

　

4. 耐熱容器に3のホワイトソースを1/3入れる。その後1の豆腐（半分）を重ならないようにのせ、さらに1/3の量のホワイトソース、2のミートソース1/2の量を順に重ね、シュレッドチーズをひとつかみ散らす

　

5. 再び残りの豆腐をのせ、同じ手順で残りのソースとチーズを重ねて2層にする

　

6. 200℃に予熱したオーブンに入れ、焼き色がつくまで20分ほど焼く（オーブンの機種によって、焼き時間、温度の調整をしてください）

豆腐明太子（めんたいこ）のグラチネ（ドリア）

めんたいバターごはんに大葉としらすをプラスすることで、香りと味わいがぐんと上がります。長芋入り豆腐ホワイトソースはふわふわとろ～り。めんたいバター味のごはんと最高のコンビです。

材料　2人分

• 温かいごはん…200g
• 明太子（めんたいこ）…40g
• A・しらす…25g
• A・大葉（細かく切る）…10枚
• A・にんにくのすりおろし…少々
• A・バター…5g
• B・長芋（すりおろす）…100g
• B・絹ごし豆腐…100g
• B・牛乳…200cc
• B・和風だしの素…小さじ1
• 塩、こしょう…少々
• シュレッドチーズ…ひとつかみ

作り方

1. めんたいバターごはんを作る。明太子（めんたいこ）を薄皮から出す。明太子（めんたいこ）は、購入後に冷凍庫でラップに包んで凍らせておきます。調理前に冷凍庫から出し、端から指で引っ張るだけで薄皮を簡単にむくことができます（下記の写真）。薄皮から取り出した明太子（めんたいこ）とごはん、Aを混ぜ合わせる
2. 長芋ホワイトソースを作る。鍋にBを入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。全体がなじんだら中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩、こしょうで味を調える。火からおろし、粗熱が取れたらミキサーにかけて（または裏ごして）なめらかにする。※ミキサーを使うほうがお手軽なので、ミキサーをお持ちの方はミキサーの使用をおすすめします
   
3. 耐熱容器に1を入れ、2をかけてシュレッドチーズを散らし、230℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで10分ほど焼く（オーブンの機種によって、焼き時間、温度の調整をしてください）

いつもとは違った日常で、とまどうことが多かった一年。なんでもない毎日の中には、大きなしあわせ、ちいさなしあわせ…が、たくさんある。大切なものはすぐそばにある。と、気づかされた一年でもありました。

大切な人と、笑いあって、おいしいものを食べて。とてもシンプルですが、大切なこと。

みなさまの笑顔の素になるような、温かいぬくもりのあるレシピをお届けできますよう、私も日々成長していきたいと思っています。2021年も、よろしくお願いいたします。