カレーを大量に作っちゃった…。3日間飽きないリメイクレシピ

1日目：野菜ゴロゴロカレー

材料：作りやすい分量

ジャガイモ

7個（600g）

タマネギ

2個（500g）

ニンジン

1本（220g）

豚スライス肉

200g

A

水

3.5カップ（700ml）

市販のカレールー

5/8箱

B

ごはん

人数分

福神漬け・らっきょなど

お好みで

今回は、じゃが芋ひと袋使いたかったので、上記分量になりました。
野菜やお肉、水、カレールーの分量は、お好みで増減してください。

作り方

所要時間15分

STEP1

ジャガイモは皮をむいて半分～1/3に切り、水にさらす

STEP2

タマネギは皮をむいて大きめのひと口大に切る

STEP3

ニンジンは皮をむいて大きめの乱切りにする

STEP4

豚肉はひと口大に切る

STEP5

圧力鍋に下準備した材料を全て入れ、水を加えて蓋をして、強火にかける

STEP6

沸騰し、圧がかかったら、低圧で6分加圧する

STEP7

圧が自然に下がるまで、放置し、仕上げにカレールーを少しずつ加え、様子を見ながらとろみをつけて、完成！

STEP8

そのまま、カレーライスとして食べます我が家は目玉焼きを添えて食べます！

2日目の下準備

残ったカレーは木べらでつぶしておきます。圧力鍋で柔らかく煮ているので、木べらでも十分つぶせます！！

2日目：ライスコロッケ風のスコップコロッケに！

追加の材料（カレー500g分）

ごはん

300g

A

パン粉

大3

粉チーズ

大1

オリーブ油

大1/2

B

ケチャップ

大1.5

とろけるタイプのチーズ

大4～5

パセリ粉

お好みで

C

ソース

お好みで

ケチャップ

お好みで

付け合わせの野菜

お好みで

作り方

所要時間10分

STEP1

Aを混ぜておく

STEP2

混ぜたパン粉を、きつね色になるまでトースターで加熱する

STEP3

温めたカレー（今回は500g使用）にご飯、Bを混ぜる（チーズ半量・パセリ粉は残しておく）

STEP4

オーブン対応の容器に移す

STEP5

残したチーズ・STEP2で作ったパン粉・パセリ粉を全体に散らす

STEP6

オーブンもしくはトースターで加熱する（トースター強で8分、200度オーブンで5分くらい）

STEP7

各自取り分けて、仕上げに野菜を付け合わせ、ソースやケチャップをかけて完成！

まだまだ残ったカレーは冷蔵保存：3日目へ！

まだまだカレーが残っていたら、リメイク料理のチャンス！必ず加熱して、粗熱を取ってから冷蔵庫へ。

つぶしたカレーが余った場合でも大丈夫！さすがに3日カレー味は…という人はジッパー付きの保存袋へ入れて冷凍庫へ。冷凍保存の場合は、2週間を目安に使い切ってください。

3日目：とっても簡単！カレーうどん

追加の材料

冷凍うどん

必要人数分

めんつゆ・水

適量

付け合わせの野菜など

お好みで

作り方

所要時間5分

STEP1

冷凍うどんは、レンジで加熱する（加熱時間は外袋に記載の時間をみてください）

STEP2

カレーにめんつゆ・水を加え温め、お好みの味に調味する

STEP3

温めたうどんを容器に移し、カレーつゆをかけ、お好みで付け合わせを乗せて、完成！個人的には、カレー：めんつゆ＝3：1の割合が好みです。
適度なとろみがつき、カレーの風味が残っています。
めんつゆが多くなり、サラサラが気になる場合には、片栗粉でとろみをつけます。

カレーを保存するなら必ず冷蔵庫・冷凍庫で！2～3日目は、カレーが悪くなっていないか確認してから、十分に加熱をして調理してくださいね。