【一気に２品】鶏肉とトマトとモッツァレラの重ね焼き、具だくさんスープ

材料

鶏胸肉

１枚（400gくらい）

トマト

大１個（200gくらい）

モッツァレラチーズ

１個（100g）

A

タマネギ

1/2個

ニンジン

1/2本

パプリカ

大きめ半分

B

パン粉

大さじ１

マヨネーズ

大さじ１

塩

適量

コショウ

適量

パセリ粉

少々

C

お好みの冷凍野菜

好きなだけ

お好みの冷凍肉団子など

好きなだけ

コンソメ

適宜

塩・コショウ

適宜

下ごしらえ

作り方

所要時間５分

STEP1

[A]の野菜を角切りにして、鶏肉と一緒に圧力鍋に入れる。水をひたひたになるまで加える。

STEP2

蓋をして火にかけ、高圧で4分。加圧後、圧が自然に下がるまで放置。

STEP3

鶏肉を取り出し、トマト、モッツァレラチーズとともに、8mm幅程度の厚さに切る。

各料理の仕上げ

重ね焼き

所要時間10分

STEP1

[B]のパン粉とマヨネーズを混ぜておく。

STEP2

耐熱皿に、薄切りにした[鶏肉・トマト・モッツァレラチーズ]を順番にならべる。今回はゆで卵が余っていたので、添えていますが、なくて大丈夫です。

STEP3

STEP2.にSTEP1.のパン粉マヨと残りの[B]を散らし、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。（約８分）

STEP4

STEP3.にパセリ粉をふりかけて、完成！

具だくさんスープ

所要時間5分

STEP1

[C]の冷凍野菜（今回はブロッコリー）と冷凍団子（今回はエビ団子）を鶏肉を取り出した圧力鍋に加える。

STEP2

冷凍野菜および団子に火が通るまで、加熱して、適宜コンソメ・塩・コショウで味を調え完成！

一気に夕食の完成！

一気に2品の下ごしらえが済み、仕上げも簡単！それなのに野菜もたんぱく質もしっかり取れる献立です。

一品足りないなぁと思ったので、キュウリを添えました！切って盛り付けただけですが、立派な晩ごはんに♪

だんだんと暑くなり、夏バテして体力が落ちやすいこの時期。旬のトマトと良質なたんぱく質をカラダに取り入れて、暑さに打ち勝ちましょう！！