子どもの大好物「チキンナゲット」を豆腐と塩麹で。卵・乳・小麦粉不使用

材料 2～3人分

鶏むねひき肉

300g

絹ごし豆腐

150g

にんじん（すりおろす）

1～2cm

塩麹

大さじ1

片栗粉

大さじ2

作り方

所要時間30分

STEP1

絹ごし豆腐の水切りをする。キッチンペーパーに包んで、電子レンジに2分かけた後、冷ます（木綿豆腐を使う場合は、ぎゅっと手で押して水を切る）

STEP2

ボウルに全部の材料を入れ、手で混ぜる（※最初は豆腐をつかむようにしてつぶしてから、全体をよく練るように）

STEP3

スプーンを2つ使って丸く形を整えながら、180℃に予熱しておいた油に落とす

STEP4

ときどき返しながら4～5分、色よく揚げる器に盛り、好みでレモン、ケチャップ、マスタードなどを添える

塩麹は風味がよくなり、お肉のつなぎにもなる便利な調味料です。用意できないときは、塩麹を「塩小さじ1/2、マヨネーズ（卵不使用のものでも可）大さじ2、しょうがのすりおろし少々」に変えてくださいね。