買ったはいいものの、毎日使う事もなく余りがちな練りごま。米粉とあわせてサックサクのクッキーを作ってみませんか?1ボウルで生地を作り、保存袋へ入れて伸ばし型抜きをして焼くだけ!ごまの風味豊かなクッキーです。

材料 5cm丸型×約12枚分
練りごま
50g
油(今回は米油使用)
10g
砂糖
大さじ2
豆乳(室温)
30g
米粉
70g
片栗粉
10g
黒ごま(飾り用)
お好みで
作り方
所要時間30
STEP1
ボウルに練り胡麻と油を入れて混ぜ合わせる
STEP2
砂糖を加えてよく混ぜる
STEP3
豆乳を少しずつ加えながらしっかり混ぜ、乳化させる段々ともったりしてくる
STEP4
米粉と片栗粉を入れて混ぜるぽろぽろとした生地感になる手で軽くこね、生地をまとめる
STEP5
保存袋へ入れて綿棒で伸ばす伸ばした際のふぞろいな部分は、反対側から綿棒でぎゅっと押して、形を整える
STEP6
保存袋の上部をはさみで切り落とし両端に少し切り込みを入れる生地をおさえながら開いていく
STEP7
好きな型に抜いていく型抜き後の余白分も、小さな型を使って抜いたり、手でまとめて形作る
STEP8
オーブンシートなどを敷いた天板に並べ10分焼く。はちみつを塗り、黒ごまをまぶすとよりごま感がでます
STEP9
完成!焼いた翌日もサックサク!余りがちな練りごまの使い道に困った時にも役立つレシピです。ぜひお試しください!

この記事を書いたライター

ライター一覧 arrow-right
奥野京子さん

体調不良をきっかけに食生活を見直し、その一環で米粉を使うように。 料理や製菓の他、グルテンフリーのパン作りを日々研究中(2017年より、みふぁいゆ という屋号で活動開始)。 簡単かつ美味しいレシピをお届けします。

奥野京子さんの記事一覧 v-right