意外と簡単！晴れの日に食べたい「鯛めし」レシピ。鍋一つで30分未満

おうちで作れる！鯛めしのレシピ

材料 4人分

尾頭付きの鯛

1尾

米

3合

A

水

3カップ

料理酒

大さじ2

薄口しょうゆ

大さじ1

みりん

大さじ1

食塩

小さじ1

顆粒だし

4g

B

あさつきや三つ葉、刻みのりなど

好みで

食塩やしょうゆなど

鯛の味が薄く感じたら

時短ポイント！下処理はプロにお願い

鯛はウロコ、腹わたを取って水洗いしておきますが、自分で処理するなんて絶対無理～！最近は、鮮魚売り場で加工してくれるお店が多いですよね。私はいつもプロに下処理をしてもらっています。

本当に時間がないときは、お店に行く前に電話をして予約します。そうすれば、お店に行ったら受け取って、会計するだけで終わりますよ。

鍋のサイズも伝えれば良かった…

鍋のサイズを考えていなかったので、せっかくの1尾の鯛が入りませんでした…。（涙）

作り方

所要時間30分

STEP1

鯛の水気を拭き取る ※お腹の中の水気もよく拭きましょう

STEP2

土鍋に洗った米、Aを入れて、よく混ぜる

STEP3

鯛をのせ、ふたをして強火にかける

STEP4

蒸気が上がり、ふたの周囲に泡が出始めたり、吹きこぼれたりしたら、火を弱める

STEP5

弱～中火で、さらに12分加熱。その後、火を消して15分蒸らす。部屋中に香ばしい香りがしてきたら完成！

鯛を取り出し、ほぐしてからいただきましょう

そのままだと、鯛が邪魔してご飯をよそえないので、鯛は別のお皿に取り出すと良いですよ◎ そのままでも十分おいしいですが、好みであさつきや三つ葉、刻みのりなどを添えても。

和だけじゃない！アクアパッツァも

昨年2月に公開された記事「フライパンで10分煮るだけ。今が旬のアサリと鯛のアクアパッツァ」でも紹介させていただきましたが、わが家の鯛1尾料理と言ったら、アクアパッツァ！

実はわが子たち、炊き込みご飯があまり好きではなく…、アクアパッツァの方が好まれます。鯛めしに比べ、色が鮮やかなので、晴れの日の食卓を彩ってくれますよ～♪