保育園のおやつ「みたらしかぼちゃ白玉」。絹ごし豆腐入りでやわらかい

材料 約20個分

白玉粉

60g

かぼちゃ

100g

絹ごし豆腐

50g

A

しょうゆ

大さじ1

砂糖

大さじ2

かたくり粉

大さじ1

水

150g

作り方

所要時間20分

STEP1

かぼちゃは皮をむき、ひたひたの水（分量外）を入れ、電子レンジにかけて（ゆでてもOK）柔らかくし、つぶしておく

STEP2

ボウルに絹ごし豆腐を入れ、形がなくなるまでつぶす。形がなくなったら、少しずつ白玉粉を入れて混ぜる（5gずつ入れて、白玉粉をつぶしながら混ぜると、まとまりやすいです）

STEP3

2がまとまったら、1と合わせて混ぜる

STEP4

約2cmの丸に丸め、親指と人差し指でくぼみをつける

STEP5

鍋にお湯を沸かし、4をゆでる。浮いてから1分ゆで、ゆで上がったら冷水にとる

STEP6

小鍋にAを入れ、かたくり粉を溶かす。混ぜながら火にかけ、みたらしを作る。沸騰したらできあがり

STEP7

お皿に盛り付けたら完成

レシピエピソード

毎年、秋になると出るおやつ「白玉」。丸型だと、のどに詰まる危険があるため、少しくぼみをつけて作ります。また、クラスの発達に合わせて、半分に切って提供することもあります（私の保育園では、乳児クラスには提供せず、幼児クラスから提供します）。

保育園の白玉は絹ごし豆腐を入れて、やわらかく仕上げています。幼児クラスでは、クッキングにも取り入れることもあります。子どもと一緒に丸めることができるので、一緒に作ってみてください。