ひじきにマヨネーズ？合うんです！保育園で人気のひじきサラダレシピ

材料 3～4人分

芽ひじき

10g

ニンジン

1/3本

キュウリ

1/2本

コーン

40g

A

マヨネーズ

40g

すりごま

20g

しょうゆ

15g

作り方

所要時間15分

STEP1

芽ひじきは水で戻しておき、ニンジンとキュウリは短めの千切りにする

STEP2

ひじきを沸騰したお湯に入れ、2分ゆでてザルにあげておく。ニンジンとキュウリも、やわらかくなるまでゆでて、ザルにあげておく ※電子レンジでやわらかくしてもOK

STEP3

ボウルにゆでた芽ひじきとニンジン、キュウリをよく絞って入れ、コーンとAを追加し、よく混ぜたらできあがり

レシピエピソード

このサラダを初めて提供したときは、色もカラフルではないし、見た目も地味なので、子どもたちの反応はイマイチ…。

そこで、食べる前に子どもたちに「サラダに何が入っているかクイズ」を出して、ひとくち食べて何が入っているかを考えるクイズを出しました。

このサラダの見た目は地味ですが、ひとくち食べるとおいしくて、ついつい食べてしまうんです。隠し味の「すりごま」が当てられず、何が入っているか考えているうちに完食する子も。

鉄分が多く含まれるひじきは、積極的に取り入れたい食材のひとつです。ひじきのアレンジメニューとして、おすすめのサラダをお試しください。