京都銘菓の生八つ橋「おたべ」手作り体験。ニッキor抹茶？工場見学付き

京都のお土産と言えば、

「米粉・砂糖・ニッキ（シナモン）」を混ぜて、蒸して、薄く伸ばして焼き上げた「八ツ橋」。いつ誕生したのか不明なほど、長い歴史があるようです。そして、焼く前の状態の生地が「生八つ橋」。現在では、生八つ橋にあんこやチョコレートなどを挟んだものが、各社からたくさん販売されています。

つぶあん入り生八つ橋「おたべ」は、知名度の高い人気商品の一つ。なんと「おたべ体験道場」では、家族みんなで、おたべを手作り体験できちゃうんです！

※おたべの生八つ橋の「つ」は、柔らかさをあらわすため、ひらがなの「つ」で表記されています

生地からこねこね本格的！

おたべを手作りするべく、おたべ本館で開催している「おたべ体験道場」に家族で訪れました。体験者として、1人で参加できるのは小学5年生以上で、小学4年生以下は大人の同伴者と一緒に体験できます。

米粉と水を混ぜ合わせるところからスタート！

とろ～りと均等に混ぜ合わせたら、蒸すための準備。せいろにそーっと流し込んでいきます。ここまでの過程は、子どもたちが率先して作業してくれました。

できたての試食あり！工場見学タイム

おたべ本館では、工場も併設されているので、蒸し時間を利用して、工場内での製造ラインを見学できます。おいしさの決め手となる原材料へのこだわりの話、生産者の顔がわかる安心・安全なおたべ作りの話など、おたべに関する豆知識を知ることができます。

おたべで使われているのは、“世界で一番香りが良い”と言われている、ベトナム産ニッキ。

ベルト上では、機械によって餡を包んで、三角形に折られたおたべたちが、整然と並んで流れていきます。トレーに入れる作業は、やさしく持ち上げないと、柔らかいおたべの形が崩れてしまうため、機械ではなく人の手でおこなっているんですって。

すべての説明を聞いた後、工場で作られたばかりのおたべを試食。日によって、工場で作られている種類が替わるので、試食できるおたべも違います。新商品が試食できるときもあるかも!?

蒸し上がった生地を成形しよう

工場見学を終えたタイミングで、蒸しあがった生地がテーブルに運ばれてきました。“熱いうちに素早くこねこねすること”が、おいしいおたべに仕上がるポイントなんだとか。やけどの危険があるため、ここはパパ・ママの出番です！

生地が完成したら、麺棒で薄く伸ばし、スケッパーで正方形に整えて、餡をのせて三角に折ったら、おたべの完成！…なのですが、基本の形にこだわらず、いろいろな形のおたべも作っちゃいましょう！おたべ体験道場ならではの特権ですね。

完成！お待ちかねの実食

子どもたちがすべて成形してくれたおたべ。抹茶の粉をかけすぎて、すべてのおたべが抹茶色になってしまったけれど、子どもたちは大満足な様子。あっという間に完食。

ニッキの香りが苦手な人は、ニッキを入れずにそのままの生地で仕上げてもいいし、濃厚抹茶が好きな人は、抹茶粉を多めにして仕上げるのもアリ。自分好みのおたべを作ってみてくださいね！

種類が豊富すぎるお土産ショップ

ショップには、多種多様なおたべが勢ぞろい！定番のつぶあんや季節限定の餡、ミニサイズの「こたべ」など、何を買って帰ろうかワクワクしますよね。

おたべを販売している「株式会社美十（びじゅう）」では、おたべ以外にも人気商品がたくさんあります。洋菓子派の人にうれしい「京ばあむ（バームクーヘン）」や「あんフィナンシェ」などの焼き菓子も。

施設情報（アクセス・サービスなど）

アクセス良し！京都タワーでも、おたべ体験

• 本店まで行く時間がない！
• 予約（1週間前まで）が間に合わなかった！

「観光者あるある」ですよね。そんな人たちには、京都タワー2階にある「京都タワーサンドおたべ体験道場」が◎！JR京都駅から徒歩2分（駅の目の前）でアクセス抜群。体験終了後に、ササッと新幹線に乗り込める距離です。

予約は前日15:00までなので、予約の空きがあれば、急に決まった京都観光でも予約しやすくなっています。「蒸し上がった生八つ橋の生地を、三角形のおたべに仕上げるまで」で、1時間程度の体験となります。時間があまりない場合は、ぜひ京都タワーサンドで！