おにぎりの具材アレンジレシピ8選。具は作り置きしておかずや弁当にも

おにぎりはママの心強い味方！

うちの子、茶わんのご飯はなかなか食べ進まないのに、おにぎりにするとパクパク食べてくれる…、こんな経験ありませんか？実は、小さい頃の私がそうでした（笑）おにぎりは食べる人の好みや季節、その日の気分に合わせて具材を変えれば、バリエーションは無限大です。

朝食にランチ、お弁当にもうれしい！楽チン！な「おにぎりアイデア」と、おにぎりの具材としても、おかずの一品としてもいい、あると便利な「作り置き食材」をいくつか紹介します。

おすすめのおにぎり8選

【1】肉そぼろおにぎり

下記のレシピで紹介する肉そぼろを好きなだけ、ご飯に混ぜてにぎります。

材料

豚ミンチ（合びきでもOK）

300g

タマネギ（みじん切り）

1個

万能ネギ（小口切り）

好きなだけ

しょうゆ

大さじ2

鶏がらスープの素（顆粒）

大さじ1

砂糖

大さじ1

ごま油

大さじ1

作り方

STEP1

ボウルにごま油以外の材料を入れ、全体がしっかり混ざるように手でよく混ぜる

STEP2

熱した中華鍋（なければフライパン）にごま油をひき、1を入れ、お玉で押さえるようにして、ほぐしながら炒める

STEP3

汁気がなくなり、パラパラとそぼろ状になったら完成 ※保存容器に入れれば、冷蔵庫で5～6日保存可能

この肉そぼろは、おにぎりはもちろん、食パンの上にチーズと一緒にのせて焼けば、ピザトーストとしても楽しめます！中華風味なので、炒めずに餃子の具としても使えますよ。

【2】肉巻きおにぎり

“ボリューム満点おにぎり”は、男子ウケ間違いなし。子どもにも大人にも、大人気のおにぎりです。牛肉でも豚肉でもおいしく作れます。焼くときに一面ずつ、じっくり焼き色を付けながら焼くのがポイントです。

材料 6個分

ご飯

1合

牛、または豚の薄切り肉

6枚

万能ネギ（小口切り）

好きなだけ

白ごま

好きなだけ

薄力粉

適量

サラダ油

大さじ1

A

しょうゆ、酒、みりん、砂糖

各大さじ1

ニンニク（すりおろし）、豆板醤

好みで（小さじ1/4くらい）

作り方

STEP1

ご飯を6等分にし、丸形ににぎる

STEP2

1のご飯に肉を巻き、薄力粉を薄くまぶす

STEP3

フライパンにサラダ油を熱し、2を焼く。じっくり焼き色を付けながら一面ずつ焼き、全体に焼き色を付ける。

STEP4

余分な油をペーパータオルで拭き取ってから、Aのタレを加え、煮からめる（にんにくや豆板醤があると、味に深みや変化が出ますが、子ども用の場合は入れずに作ります）

STEP5

器に盛り、好みで万能ネギや白ごまを散らす

【3】鮭のしょうゆ漬けおにぎり

下記のレシピで紹介する、鮭のしょうゆ漬けをご飯に、好きなだけ混ぜてにぎります。

鮭のしょうゆ漬けは、おにぎりはもちろん、大根おろしを添えておかずの1品としてや、お弁当のおかずにもぴったりです。焼いた鮭を酒、しょうゆ、みりんでマリネすることで、香ばしさ・しっとりとした食感・うま味が味わえます。

材料

鮭

4切れ

A

酒

1/2カップ

みりん

60ml

しょうゆ

40ml

作り方

STEP1

小鍋にAの材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら、容器に移して冷ます

STEP2

鮭をフライパン、または魚焼きグリルで焼く。焼いてから骨を取り除いておく（フライパンで焼く際に、クッキングシートを敷いて焼くと、フライパンにくっつかずにきれいに焼けます）

STEP3

2を1の容器に入れ、冷蔵庫で一晩置く ※冷蔵庫で約1週間保存可能

【4】ドライカレーおにぎり

下記のレシピで紹介するドライカレーを、ご飯に混ぜてにぎります。

材料

牛ひき肉（合いびき肉でもOK)

200g

ニンジン（すりおろし）

小1本
（好みで増減してください）

ニンニク（みじん切り）

2かけ

はちみつ

大さじ1

カレー粉

大さじ2
（好みで増減してください）

塩

小さじ1

バター

大さじ1

作り方

STEP1

フライパンにバターを熱し、ニンニクを入れ香りが出て色付いたら、ひき肉を加えて炒め、続いてニンジンも加えて炒める

STEP2

塩、カレー粉を入れて混ぜ合わせ、最後にはちみつを加える

このドライカレーは、もちろんそのままご飯と一緒に食べても良し、ピザの具にしたり、春巻きの皮で包んで揚げたりなど、いろいろな楽しみ方ができるうえに、何より簡単・おいしい・うれしいレシピです。

【5】桜えびと天かすのおにぎり

桜えび×天かすの素敵なコラボ。隠し味にめんつゆを。お手軽な、えび天むすび風のおにぎりです。

材料 6個分

ご飯

1合

天かす

大さじ3

桜えび

大さじ3

めんつゆ（3倍濃縮）

大さじ1と1/2

作り方

STEP1

天かすとめんつゆ、分量外の水（大さじ1）を混ぜ合わせ、天かすにめんつゆを吸わせる ※めんつゆの量は、好みで調整してください

STEP2

ご飯に1と桜えびを混ぜ、6等分にしてにぎる

【6】ツナマヨおにぎり

コンビニで不動の人気を誇る、ツナマヨおにぎり（ちなみに私は昆布派です笑）。隠し味にかつお節とめんつゆを使って、和風テイストに。できあがったツナマヨは、おにぎりだけではな、く食パンにはさんでも◎！サラダのトッピングにしても良いかもしれません。

材料6個分

ご飯

1合

ツナ缶

1缶

かつお節

2g

マヨネーズ

大さじ1と1/2

めんつゆ（3倍濃縮）

小さじ1/2

作り方

STEP1

ツナ缶は油をしっかりと切り、かつお節、マヨネーズ、めんつゆと合わせておく

STEP2

ご飯を6等分にして、真ん中に1を埋めこんでにぎる

【7】煮卵おにぎり

2018年10月1日公開の「しみじみ美味しい「煮卵」の簡単な作り方＆3つのアレンジ。冷蔵庫で5日間保存も」の「いとしの、ばくだんおにぎり」を参考にしてください。

【8】コーンしょうゆバターおにぎり

2018年4月5日公開の「無限コーンバター醬油ごはん。ほわほわ～幸せ♪2日目はドリアに変身」で作ったおにぎりです。

作り置き食材を活用しよう！

おにぎりを作るときに限らず、「これがあれば、朝食の準備にバタバタしない」「帰ってからの夕食作りがちょっと楽になる」。そんな、日々のご飯作りの救世主！簡単に作り置きできる、おすすめレシピをいくつか紹介しました。

わが家は冷蔵庫の中に常々、作り置き食材や作りかけ食材が10種類ほどあり、仕事後、夕食前に「ご飯の準備しなきゃ！」とか、「今夜のおかず何にしよう…」と悩むことはありません。

作り置き食材があることで、心に余裕ができ、「準備しなきゃ」から「今日は何にしよっかな」に気持ちが変化して、とても楽チンです。

「作り置き」と聞くと、結局「準備が大変なのでは？」と思われがちですが、そんなことはありません。いつも「作り置きがたくさんあって、えらいね」と言われますが、これも違います（笑）。“私にでもできる”が「作り置き」です。

簡単に作れておいしくて、日持ちしてアレンジがきく「作り置き食材」もたくさんあります。お届けしたレシピが、みなさんの日々の心のゆとりにつながりますように。

おにぎりではなく、おむすび。

私の京都の祖母は、“おにぎり”ではなく“おむすび”と言っていました。「おむすび、こさえよかぁ（作ろうか）」「おむすび食べよし」という感じで。

“おむすび”という言葉には、米を作ってくださっている農家のみなさん、それを販売してくださるみなさん、そして米を炊いてにぎってくれる人と食べる人が「結ばれる」。そんな意味が込められていると聞きました。

「日本人のソウルフードである“おむすび”は、いろいろな人の努力やつながり、結びつきによって食べることができている」と思うと、温かい気持ちになります。感謝しながら、1粒残さず味わいたいですね。