働くママ必見！帰宅後10分の時短＆おいしい㊙夕食作りテク。お弁当にも

笑顔が増える料理のコツとレシピを紹介

仕事（会社務めの仕事だけではなく、家事や子育てという仕事も）続けることは本当に大変。できれば、女性はお互いの足を引っ張り合うのではなく、「一緒に頑張ろう！」とエールを送り合いながら、仕事を続けられたら良いな…と思うのです。

今回は、仕事に家事に子育てに…と、毎日奮闘している女性に向けて、夕食づくりの負担が減り、笑顔が増える料理のコツとレシピを紹介します。

今回のレシピの5つのうれしいポイント

1. メインとなる肉は、シンプルに「焼くだけ」
   肉は下味なしで、片栗粉をふってフライパンで焼くだけでOK！
2. 味が絡んで、肉の柔らかさも保つ「ひと手間」
   肉を焼く前に片栗粉をまぶすひと手間が、ソースを絡みやすくし、コーティング効果で柔らかさもキープ！
3. 効率が良い
   肉を焼きながら調味料を混ぜたり、他のおかずを準備したり…。少しの時間も惜しい帰宅後の夕食づくりや、朝のお弁当づくりに「ながら作業」が大助かり！
4. ソースバリエーションで何度もおいしい
   焼いた肉に絡めるソースのバリエーションを増やせば、二度どころか、何度もおいしい！
5. 冷めてもおいしい
   冷めてもおいしいこのレシピ。お弁当のおかずにもぴったり！

基本のチキンのソテーレシピ

フタをして蒸し焼きにするのが、ふっくら＆時短のヒミツです。私は、鶏もも肉を1枚買ってきて自分でカットしますが、カット済みの「から揚げ用」を使えば、さらに時短できますよ◎

材料

鶏もも肉

1枚（約300g）

かたくり粉

小さじ1と1/2

サラダ油

小さじ1

作り方

STEP1

鶏もも肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、かたくり粉をまぶす

STEP2

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮目を下にして並べ入れ、フタをして3分ほど蒸し焼きにする

STEP3

裏返して再びフタをし、弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにする

気分で変化を楽しめるソースレシピ

上記のレシピで鶏肉を焼いている間に、ソースを用意します。ボウルに材料を入れて混ぜるだけなので、本当に簡単！子どもに手伝ってもらうのも良いかもしれませんよ。焼きあがった鶏肉を、混ぜたソースに絡めて完成です。

【1】マスタードしょうゆソース

しょうゆベースのソースにはちみつを加えることで、味に深みとまろやかさをプラス。

材料

しょうゆ

大さじ1と1/2

はちみつ

大さじ1

粒マスタード

小さじ1と1/2

【2】油淋鶏ソース

黒酢とごま油で、奥行きのある味わいに。

材料

しょうゆ

大さじ4

黒酢

大さじ4

砂糖

大さじ2

ごま油

小さじ2

長ねぎ（みじん切り）

大さじ4

しょうが（みじん切り）

大さじ2

【3】チリソース

甘味とうま味の絶妙なバランス。

材料

スイートチリソース

大さじ4

酢

大さじ2

長ねぎ（みじん切り）

大さじ1

ナンプラー

小さじ1

【4】オイスター甘酢ソース

照り焼き風のコクのある甘辛味。

材料

オイスターソース

大さじ1

砂糖

大さじ1

しょうゆ

小さじ1と1/2

酢

小さじ1

【5】みそマヨネーズソース

みそのコクにマヨネーズのマイルドさが加わり、クセになる味。

材料

マヨネーズ

大さじ3

みそ

大さじ1と1/2

砂糖

小さじ1

付け合わせに便利な常備菜

簡単に作ることができて、日持ちがする常備菜をうまく活用すれば、よりスピーディーに夕食やお弁当の準備ができます。過去の記事も参考にしてください。

「しみじみ美味しい「煮卵」の簡単な作り方＆3つのアレンジ。冷蔵庫で5日間保存も」
「花見弁当は“作り置き”をフル活用♪朝バタバタしない！冷めてもおいしい彩り弁当」