【RIZAP公式レシピ】あと一品に！くずし豆腐とオクラのゴマしそナムル

くずし豆腐とオクラのゴマしそナムル

オクラのネバネバとゴマ風味の融合！オクラの整腸作用でお腹も元気に。

材料　2人分

オクラ

8本

木綿豆腐

160g

ゴマ

8g

大葉

4枚

しょうゆ

大さじ1

ゴマ油

小さじ1～2

塩

少々

白練りゴマ

大さじ2

唐辛子

適量

調理のポイント

• 豆腐の水切りはしっかりと！
• 豆腐とオクラの味をしっかりと味わうために、豆腐は崩しすぎないように！

作り方

STEP1

オクラはさっとゆでて斜めに切る

STEP2

豆腐の水を切り、ボウルに入れ手で粗くほぐす

STEP3

しょうゆ、ゴマ油とゴマ、塩、練りゴマ、お好みで唐辛子を2に入れて混ぜたら器に盛り、千切りした大葉を上にのせる

「オクラ」の栄養マメ知識

オクラに含まれる、ぬめりの成分はガラクタン、アラバン、ペクチンといった食物繊維で、コレステロールや糖質の吸収を抑えたり、整腸作用を促して便秘を予防・解消する効果があります。

オクラにはβカロテンがレタスのおよそ3倍以上も含まれており、免疫力の強化や抗酸化作用があることも知られています。オクラにたくさん含まれているカリウムにはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。栄養価が高く夏バテ予防にも効果大です。