2019.10.04 / 2019.10.07
ダイエットやレシピなどで話題の低糖質な野菜
読者が選ぶお勧めの商品やサービスを様々な切り口で調査し、結果をランキングにして発表する「ウーマンリサーチ」。
第5回のテーマは、健康志向の高まりで注目されている「低糖質な野菜」です。
ダイエットやレシピなどで話題となっている「低糖質」食材。中でも身近な「野菜」について、リビング新聞グループのシンクタンクである株式会社リビングくらしHOW研究所では、全国のWeb会員約42万8000人を対象に調査を実施。回答者2021人が、「手軽さ」「栄養」「コスパ」「子どもに食べさせたい」「時短調理」の観点で低糖質な野菜を評価しました。
人気の低糖質な野菜ベスト3
1位 「豆苗」209.9ポイント
2位 「もやし（緑豆）」204.8ポイント
3位 「ブロッコリー」188.5ポイント
アンケートでは低糖質の野菜14品（※）の中から、「手軽に使いやすい」「栄養があると思う」「コスパがいい」「子どもに食べさせたい」「時短調理に役立つ」の5項目について、それぞれ3品を選んでもらい集計。各項目のパーセンテージをポイント化して足し上げると、209.9ポイントで「豆苗」が総合第1位になりました。
「格安なのに2回以上収穫できるので栄養面でもコスパ面でも最高」（20代女性）、「いろんな野菜の代わりとして使え、簡単調理の救世主！」（30代女性）など、コスパ面や時短調理の面で評価が高いことに加え、全項目で上位5位以内に入るなど、豆苗は女性にとって‟優等生“な食材であることがわかりました
第2位は204.8ポイントで「もやし」。コスパと時短調理で圧倒的に評価が高いものの、栄養面や子供に食べさせたいという点では低評価という結果に。第3位は188.5ポイントで「ブロッコリー」。子供に食べさせたい、栄養、手軽さで評価されたものの、コスパ・時短調理という面では評価が低くなりました。
※文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調査分科会 編 日本食品標準成分表 2015（独立行政法人 国立印刷局発行）より、100ｇあたりに糖質量が1.0以下の野菜から抽出。豆苗／小松菜／たらのめ／モロヘイヤ／壬生菜／春菊／せり／チンゲン菜／ゴーヤ／にら／ブロッコリー／ほうれん草／三つ葉／もやし（緑豆）をエントリー
豆苗について足りないのは、活用方法の提案
豆苗を購入したことがある人は76％。使いこなしている人は…!?
アンケートでは、豆苗の活用についても調査しました。
「豆苗を買ったことがあるか」という質問について「買ったことがあり、よく活用している」人は31.1％、「買ったことはあるが、あまり活用していない」人が44.6%と、買ったもののうまく活用できていない様子がうかがえます。
一方、「買ったことがない理由」においても「レシピ・調理方法を知らないから」が61.9％と最も多く、レシピが普及すれば‟低糖質でバランスの良い食材“として「豆苗」が一気に「バズる」可能性も…？（複数回答・N=785）
よく購入する豆苗のメーカー1位は「村上農園」
よく購入する豆苗のメーカーベスト3
1位 「村上農園」
2位（同率） 「三和農林」
2位（同率） 「サラダコスモ」
よく購入する豆苗のメーカーを聞いたところ、広島県広島市に本社がある「村上農園」の豆苗が第1位となりました。2位は同率で、「三和農林」（本社：埼玉県蓮田市）と「サラダコスモ」（本社：岐阜県中津川市）となりました。
「村上農園」
「三和農林」
「サラダコスモ」
【調査概要】2019.7.17～7.21／サンケイリビング新聞社公式サイト「リビングWeb」「あんふぁんWeb」「シティリビングWeb」各Web会員へのアンケート／調査対象：回答者2021人（女性）【回答者プロフィール】エリア：全国／年代：20代以下9.5％、30代28.6％、40代30.0％、50代20.5％、60代以上11.4%／独身29.1％、既婚70.9％／子供：あり59.3％、なし40.7％ データは小数点2位以下四捨五入