もう1品欲しいときは「ほうれん草の海苔和え」で解決。レンジでチンするだけ！

ホウレンソウは離乳食にも◎

栄養価が高く、通年手に入りやすいので、離乳食に取り入れやすいですね。葉の部分は初期から、茎の部分は繊維が多いので後期になったら、やわらかく加熱して与えましょう。

いろいろな種類がありますが、サラダホウレンソウはアクが少なくてやわらかいので、離乳食用としても扱いやすいと思います。

「ヒスタミン」という物質が含まれており、まれに皮膚へのアレルギー反応が起こることがあります。症状は、皮膚が赤くかゆくなる、湿疹のような感じになる場合があるので、初めて与えるときは注意しましょう。

「もう1品！」というときのお助けレシピ

材料も作り方もシンプル！簡単でおいしい「海苔和え」はホウレンソウ以外にも、オクラ・小松菜・インゲンなどで作ってもOK。しらす干しやゴマを加えるも良し、からしを効かせるも良し。おつまみにも喜ばれますよ。

離乳食を同時に作るときは

ゆでた後に、葉先の柔らかい部分を取り分けて使いましょう。

ホウレンソウと海苔を和えてから、ハサミやすり鉢で細かくする方が、事前にそれぞれを細かく切って作るよりもラクで。包丁だとちょっと切りにくいかもしれません。しょうゆの加減には要注意！

「ホウレンソウの海苔和え」作り方

ホウレンソウはゆでるよりも、電子レンジで加熱する方が、栄養を逃さずに摂れます。

材料　2人分

ホウレンソウ

3株

海苔

1枚

しょうゆ

小さじ1～

作り方

所要時間10分

STEP1

ホウレンソウは根元をよく洗い、水気があるまま、ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱し、サッと冷水にさらして水気を絞る（※冷水にさらすことで、苦みやえぐみが和らぐ）

STEP2

ボウルに海苔を手でちぎって入れ、しょうゆを加えて混ぜておく

STEP3

ホウレンソウを食べやすい長さに切り、2のボウルに入れて和える

ホウレンソウの苦みやえぐみを和らげる方法

ホウレンソウが嫌いな人は、たいてい苦みやえぐみが苦手だと思います。その原因は「シュウ酸」という成分。

これを取り除くには、加熱したホウレンソウをすぐに冷水にさらすこと。このひと手間で違います。

加熱後は熱いので、冷やした方が次の作業がしやすいですよね。そう考えると、そんなに手間ではなく、流れ作業でできることなので、取り入れやすいと思います。