下準備いらずで簡単、帰宅後15分で作れる2品のレシピを紹介する「帰宅後15分で手づくりごはん」。主菜の炒め物は、サラダでおなじみの“トマト”を使って。火の通りも早く、甘さも増しておいしいですよ。

index目次

段取りのコツ

  • start
    牛肉のトマたま炒め

    野菜を切り、調味料を合わせておく。

    カボチャのゴマみそあえ

    カボチャを切り、調味料を合わせておく。

  • 5min
    カボチャのゴマみそあえ

    ラップをかけてレンジで加熱する。

  • 7min
    牛肉のトマたま炒め

    手順通りに炒め合わせる。

  • 10min
    カボチャのゴマみそあえ

    合わせ調味料を絡める。

  • 15min
    Finish

【主菜】牛肉のトマたま炒め

材料 4人分
牛細切れ肉
350~400g
3個
長ネギ
大1本
トマト
中2個
A
しょうゆ、砂糖
各小さじ2
大さじ1
オイスターソース
大さじ1と1/2
塩・こしょう
各少々
適宜
作り方
STEP1
長ネギは薄切り、トマトはくし切りにする。
STEP2
フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて強火でさっと炒め、ふんわり火が通ったらいったん取り出す。
STEP3
油を足し、長ネギの薄切り、牛細切れ肉を入れて炒める。
STEP4
肉に8割ほど火が通ったら、Aとトマトを加えて炒め、卵を戻し入れて全体を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

【副菜】カボチャのゴマみそあえ

材料 4人分
カボチャ
1/4個(約400g)
A
すりゴマ
大さじ2
みそ
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
作り方
STEP1
カボチャは一口大に切って耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで4~5分加熱する。
STEP2
カボチャが柔らかくなったら、合わせておいたAを絡める。

【時短ポイント】トマト

トマトは温まればOK。強火でさっと炒めます。加熱すると甘みが増し、トマトが苦手な子どもにもオススメ。

レシピ・料理制作・スタイリング

ほりえさちこさん( 料理研究家 )

フードコーディネーター、栄養士、食育アドバイザーなどの資格を持つ。うちごはんからおやつまで、幅広いジャンルに定評がある。1児のママ。

※この記事は、2017年9月発行の「ぎゅって 10月号」に掲載した記事を再編集したものです