圧力鍋でサンマの梅煮！煮るだけで骨までやわらかく、ほろほろに

材料 サンマ2尾分

サンマ

2尾

生姜（薄くスライス。チューブでも可）

3枚
（1cm）

梅干し（今回は甘め）

2個

お好みの野菜（今回は大根とごぼう）

適量

A

料理酒

大2

酢

大1.5

醤油

大1.5

砂糖

大1

水

200ml

※この分量はあっさりした味付けです。梅干しの塩分や加える野菜の分量によって醤油の量を加減すると良いと思います

作り方

所要時間30分

STEP1

サンマは内臓を取り除き、3～5cmの筒状に切る（最近のスーパーでは鮮魚コーナーで下処理をやってくれるところも多いです。お願いすると家での作業がひと手間省けます）

STEP2

野菜は、大きめの一口大に切る

STEP3

圧力鍋に生姜とAを入れて沸騰させる

STEP4

サンマと野菜、梅干しを加え、蓋をして、高圧で25分間加熱する

STEP5

加圧後、圧が下がるまで放置する

STEP6

お皿に盛り付けて、完成！！

サンマといったら！？

サンマといったら「塩焼き」が食べたいところ。でも、子どもがいると「小骨を取る」作業に手間がかかります。今回紹介した作り方は、加圧時間が25分と長いのですが、驚くくらい骨まで柔らかくなっています！

わが家の1歳9カ月の息子も手づかみでモグモグ食べたくらい骨が気にならない。食事中のストレスが減ると思うと25分も短い…かな!?今回野菜を加えたレシピでボリューミーな晩ごはんになります。もちろん、野菜がなくても大丈夫です。