子どもが喜ぶ！おつまみにもgood！「夏かぼちゃ」簡単レシピ3選

かぼちゃと言えば冬至を思い浮かべる人も多いと思いますが、実はかぼちゃが最も多く収穫される時期は7月～8月。全国的にも夏に多く出回ります。
夏のかぼちゃは水分が多く、甘さは控えめ。
かぼちゃの栄養素で一般的にも知られているのが、βカロテン。βカロテンは体内でビタミンAに変換され免疫を高め、他の栄養素の働きを補助する作用があります。さらに抗酸化作用の高いビタミン群が豊富に含まれていて、夏バテやアンチエイジング対策にも。今の季節にぴったりの食材ですね。

かぼちゃがあまり好きではない娘は夏カボチャのほうが好みで、今回紹介するこの3品がとてもお気に入りです。
どれもとても簡単なので夏休みのおやつに、おかずやおつまみに、おすすめですよ。

かぼちゃを購入したらまずはレンチン

丸ごとのかぼちゃは涼しい場所で1か月程保存が可能ですが、カットしたものは傷みが早いので早めに使い切りましょう。
そして、かぼちゃと言えば硬くて切れない問題。
そんな時は、丸ごとでも半分にカットしてあるものでも、まずはそのままラップでくるみ、電子レンジで加熱します。
そうすると軟らかくなるので切りやすくなりますよ。
かぼちゃ半分の場合は600Wで1分半、上下を返して1分～1分半を目安に加熱し、取り出したらそのまま粗熱を取ってから切りましょう。
丸ごとの場合は全体で6分ほどを目安に。
粗熱が取れたら種とワタを除いて、食べやすい大きさに切り、小分けにしてラップで包み、冷凍保存しておくと便利ですよ！
軽く火を通しているので、調理も時短になります。

それでは簡単レシピ3品の作り方を紹介します！

カリカリチーズかぼちゃ

粉チーズを振りレンチンするだけの、お手軽な一品！

材料

• かぼちゃ…適宜
• 粉チーズ…適宜

作り方

1. かぼちゃは5mm幅の薄切りにする

　

2. 耐熱皿にクッキングシートを敷き、重ならないようにかぼちゃの皮を外側に向けて並べる
   

　

3. 粉チーズをまんべんなくふり、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で3分半～4分加熱する

　

4. 取り出したら軽く粗熱を取る

＊電子レンジから取り出し粗熱を取ると、チーズが乾燥してパリパリになります

お好みでブラックペッパーを振りかけても◎

かぼちゃのきんぴら

甘辛な味付けにニンニクが加わり、おかずにもおつまみにも◎

材料

• かぼちゃ…150g
• 塩…ひとつまみ
• ニンニクのみじん切り…1/2かけ
• こめ油…大さじ1/2
• Aしょうゆ…大さじ1
• Aメープルシロップ…大さじ1

作り方

1. かぼちゃは5mm幅の薄切りにし、斜めに細長い棒状に切る

　

2. フライパンにこめ油、ニンニクのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったらかぼちゃ、塩を加えて、かぼちゃをこんがり焼く
   

　

3. Ａを加えて全体に絡まったら火を止める

冷蔵庫で３～4日保存が可能です。
お好みで一味をふりかけてピリ辛味にしても美味しいです！

かぼちゃのラスク風

バターでこんがり焼き、シナモンシュガーをまぶすだけ！

材料

• かぼちゃ…適宜
• バター…適宜
• シナモンシュガー…適宜

作り方

1. かぼちゃは5mm幅の薄切りにし、さらに半分に切る

　

2. フライパンにバター、カボチャを入れこんがり焼き、シナモンシュガーをまぶす
   

これをトーストに乗せても美味しいですよ。

どれも簡単なので、子どもと一緒に作ってみてはいかがでしょう！