ハロウィーンにいかが？時短でうれしい、甘くておいしい「焼きいもパイ」レシピ

焼きいもを使って時短！

最近は焼きいもの専門店ができたり、スーパーでも通年販売されていますよね。海外からの観光客にも大人気なのだとか。さつまいもは焼きいもにすると、より甘みが増しておいしくなり、子どものおやつにも重宝します。

わが家は子どものおやつというより、私が好きなのでよく作ったり買ったりしています。夏は「冷やし焼きいも」をよく見かけましたが、やはり秋が本番！

一年中焼きいもが登場するので、娘に「焼きいもは飽きた…」と言われ、焼きいもを使ったアレンジレシピを考えるようになりました。その中で好評なのが、今回紹介する「焼きいもパイ」です。

さつまいもは硬いので加熱に時間がかかりますが、焼きいもなら潰すだけで、蒸したり茹でたりする時間を短縮できます。しかも甘みが増しているので、砂糖の分量を減らせるのも嬉しいポイント！こんなに手軽なら使わない手はないと思っています。

「焼きいもパイ」の作り方

材料（作りやすい分量）

• 焼きいも…200ｇ
• きび砂糖またはグラニュー糖…30～40ｇ
• 生クリーム…大さじ2
• 冷凍パイシート…1枚（18×18cm）
• 溶き卵…適宜

下ごしらえ

オーブンを200℃に予熱する

作り方

1. 冷凍パイシートはパッケージの表記通り解凍し、軽く伸ばす（ひと回り弱）
   ＊伸ばさなくても使用できますが、ふくらみが強くなるので、小さめのパイを作るときは軽く伸ばすと扱いやすいです。だいたいでOK！
2. ボウルに焼きいもをほぐしながら入れ、
   
   きび砂糖、生クリームも加え、ゴムベラで焼きいもを潰しながら混ぜ、焼きいも餡を作る
   
3. パイシートを好みの型でくり抜く、または包丁でカットする
   ＊子どもの手のひらサイズを目安に、自由な形でOK！
   
4. （3）のパイシートに（2）の焼きいも餡をのせ、
   
   （3）のパイシートをかぶせ、
   
   周りをフォークでしっかり押さえる
   
5. 溶き卵を表面に塗り、200℃に予熱したオーブンで12～15分焼く
   

砂糖の分量は焼きいもの甘さによって調節してください。シルクスイートや安納芋など甘みの強いさつまいもなら30～40gで良いかなと思います。

さつまいもを潰したり、パイシートを伸ばしたり型で抜いたり、子どもが喜ぶ楽しい作業がたくさんあります！ぜひ親子で一緒に作ってみてくださいね。