春キャベツたっぷり！サンドイッチ・トースト4選。ガブリとほおばって

春キャベツは扱いやすい野菜

春キャベツは巻きがゆるく、葉も柔らかいのが特徴です。クセがなく、生でも炒めても煮ても、どんな料理にも合わせやすい万能食材。

冬の大雪でずーっと高値だったので、購入を避けていましたが、やっと（少しですが）値段が下がってきました。これからおいしくなる春キャベツをたっぷり食べられて、行楽のお弁当にも大活躍しそうな、サンドイッチ・トーストのレシピを紹介します。

キャベツのダブル使い！キャベツの卵焼きサンド

材料 2つ分

8枚切り食パン

2枚

マヨネーズ

適量

ケチャップ

適量

バター

小さじ1

A

キャベツ（みじん切り）

2枚

ニンジン（みじん切り）

1cm

卵

3個

塩

適量

砂糖

小さじ1

炒め油

小さじ1

バター

大さじ1

B

キャベツ（千切り）

2枚

マヨネーズ

好み

作り方

所要時間15分

STEP1

フライパンに油を熱し、Aのみじん切りにしたキャベツとニンジンを炒め、塩少々を振って冷ましておく

STEP2

ボールに卵を割りほぐし、1と砂糖、塩ひとつまみを加える

STEP3

フライパンにバターを溶かし、2の卵液を流し入れ、厚めの卵焼きを作る

STEP4

マヨネーズとケチャップをたっぷり塗った、パンの片方に3をのせる

STEP5

もう1枚のパンにBをのせ、4と合わせる（※好みでパンの外側にバターを塗り、焦げ目がつくまでトースターで焼いてもよい）

STEP6

食パンの幅の3倍くらいの長さにラップを切り、具をはさんだ食パンをのせ、軽く押し込みながらラップを巻いて、パンがなじむまで置く

STEP7

ラップに包んだまま、半分に切れば、食べ応え満点のボリューミーサンドが完成！

シンプルでおいしい！卵とキャベツのポケットサンド

材料 2人分

4枚（5枚）切り食パン

1枚

バター

小さじ2

卵

1個

キャベツ

2枚

ミニトマト

1個

ソース

適量

マヨネーズ

適量

油

適量

作り方

所要時間10分

STEP1

パンを半分に切り、真ん中に切り込み（ポケット）を入れる。ポケットの部分および両面にバターを塗って、トースターで焼いておく

STEP2

卵は目玉焼きにしてソースをかけておく。キャベツは太めの千切りにして炒め、マヨネーズであえる

STEP3

1に2をはさみ、ミニトマトを添えて、完成！

ホットドックがトーストに！ほんのり香るカレーがアクセント

材料 1人分

6枚切り食パン

1枚

ウインナー

３本

キャベツ

2枚

炒め油

小さじ1

塩

ひとつまみ

白こしょう

少々

カレー粉

少々

マヨネーズ

適量

ケチャップ、マスタード

好み

作り方

所要時間10分

STEP1

キャベツは千切りにして、ウインナーには切り込みを入れる。フライパンに油を熱し、キャベツとウインナーを炒め、塩、白こしょう、カレー粉で調味する

STEP2

食パンにマヨネーズをたっぷりと塗り、その上に1をのせてトースターで焼く

STEP3

好みで、ケチャップとマスタードをのせて、完成！

見た目もかわいい！チーズとコールスローのロールサンド

材料 2人分

サンドイッチ用食パン

2枚

ロースハム

2枚

キャベツ

2枚

スライスチーズ

1枚

ベビーチーズ

1個

A

酢

大さじ1

サラダ油

大さじ1

砂糖

小さじ1

塩

ひとつまみ

※チーズはクリームチーズや他のチーズでもOK

作り方

所要時間10分

STEP1

キャベツは細切りにして、Aを混ぜ合わせた調味液に15分以上つけておき（所要時間外）コールスローを作る

STEP2

食パンの1枚にハムとスライスチーズをのせ、1の半量を水分を切ってのせる

STEP3

もう１枚の食パンにはハムと1をのせ、半分に切ったベビーチーズを中央に置く

STEP4

それぞれ端から巻き、ラップできつく包んで、冷蔵庫に入れてしばらくなじませる（所要時間外）

STEP5

半分に切り、ピックをさしたら、完成！