片栗粉が鶏むね肉をパサつかせないコツ！新タマネギと鶏むね肉の照り煮

新タマネギと鶏むね肉の照り煮

材料 3人分

新タマネギ

2個

鶏むね肉

1枚（300～350g）

スナップエンドウ

10本

ショウガ

1かけ

片栗粉

大さじ1

A

水

1/2カップ

しょう油・酒・砂糖

各大さじ2

サラダ油

大さじ1

作り方

所要時間15分

STEP1

新タマネギは1cm幅のくし形に切り、鶏むね肉は一口大に切って、片栗粉（大さじ1程度）をまぶしておく。ショウガは千切りにし、Aは混ぜ合わせておく

STEP2

フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を両面焼いたらいったん取り出す

STEP3

2のフライパンに新タマネギとショウガを入れ、新タマネギがしんなりするまで炒める

STEP4

3に2の鶏ムネ肉とスナップエンドウ、Aを加え、ふたをして中火で約5分（汁気がなくなるまで）照り煮すれば出来上がり

ポイント＆アレンジ

パサつきが気になる鶏むね肉も、片栗粉をまぶすことで柔らかくしっとりとした食感に仕上がります。

アレンジには、一味唐辛子を加えると大人味に。お酒との相性も抜群です。