市販に負けないおいしさ！保育園の秋おやつ「さつまいもようかん」

材料 約4人分

さつまいも

中1本（250gくらい）

粉寒天

4g

砂糖

60g

水

100g

牛乳

50g

作り方

所要時間20分

STEP1

さつまいもを適当な大きさに切り、ひたひたになるくらいの水（分量外）を入れ、電子レンジ500wで10分加熱してやわらかくするやわらかくなったら、形がなくなるまでつぶす ※電子レンジではなく、ゆでてつぶしてもOK

STEP2

フードプロセッサーに入れ、粒がなくなるまでかける ※さつまいものゴロゴロ感を残したい場合は省いてOK

STEP3

小鍋に寒天、砂糖、水を入れる。泡立て器で混ぜ、沸騰するまで火にかける

沸騰したら火を止め、牛乳を入れて混ぜる

STEP4

3に、2のさつまいもを入れて、よく混ぜる。混ざったら、クッキングシートを敷いた型に流し、冷蔵庫で約1時間冷やす（冷やす時間は所要時間外）タッパーでもできます

STEP5

冷ましたら、好みの形に切って完成！

レシピエピソード

秋になると登場する「さつまいもようかん」。このレシピのポイントは、「牛乳が入ること」です。牛乳が入ることで滑らかになり、子どもが食べやすくなります。牛乳は調整豆乳に変えても、おいしく仕上がります。

保育園では、食べやすいように一口サイズのコロコロに切って、フォークをつけて提供しています。

さつまいもを混ぜるときや型に入れるときなど、子どもがお手伝いで一緒に作ることができるのでおすすめです。

さつまいもがおいしくなる季節。ぜひ、お試しください。