コストコチキンで作る米南部流チキンサラダ。持ち寄りパーティにも

アメリカ家庭料理、南部流チキンサラダ

アメリカ南部でチキンサラダと言えばこれ。特筆すべきはブドウが入っていること。これが南部スタイルの特徴です。

材料 4人分

A

ロティサリーチキン（蒸し鶏でも可）

1と1/2カップ

皮ごと食べられる種無しブドウ

1/2カップ

セロリ

1/2カップ

マヨネーズ

1/4カップ

粒マスタード

小さじ1/2

B

砂糖または蜂蜜

小さじ1/2

塩こしょう

適量

作り方

所要時間15分

STEP1

セロリは粗いみじん切りに、ブドウは洗って半分～1/4に、チキンは皮を取り除いて1センチ四方ほどの大きさに刻む。

STEP2

材料Aを全て混ぜ合わせる。

STEP3

味をみながら2に材料Bを混ぜ合わせる。

STEP4

冷蔵庫に1時間ほど寝かせて出来上がり。

調理のポイント

• ブドウの代わりに刻んだリンゴでも美味
• 刻んだナッツ（クルミ、アーモンド、ピスタチオなど）を入れても美味
• 持ち寄りパーティ用に、リンゴとクルミ両方入れてウォルドーフ・サラダ（Waldorf salad）風にしてもお洒落です
• 茹で卵を刻んで入れればさらに栄養価UP

アメリカ流・持ち寄りパーティ「ポット・ラック・パーティ」のすすめ

アメリカでおうちパーティと言えば「ポット・ラック・パーティ」。みんなが食べ物を持ち寄る気軽なパーティ形式です。基本的にはどんな料理でも持ち寄りOKで、自分で作ったものでもいいし、どこかで買ってきてもいい。

自分で作るなら、

• 冷めても美味しいもの
• 取り分け易いサイズのもの（一口サイズのものなど）

など、ポイント抑えてメニューを考えるといいですね。

しかし、かく言う私も、はじめの頃は（いいえ、今でも！）、「パーティ料理って、何を持って行けばいい！？」と構えすぎてアイディアが空回り。記念すべきポットラックパーティのデビュー戦では悩みに悩んで？結局枝豆を山盛り持参したことも（え？解凍しただけじゃないかって？）。でも結論から言えば、これもありでした。

また、別のポットラックパーティでは「ドリンク持って行きます！」と、手をあげさせていただいたことも（お料理も必要だけど、パーティにはドリンクも必要よね！）。でも、これもさながら間違っていないんです。以前、参加したパーティでも参加者の1人が大きなポットと各種ティーバックを準備しホットドリンクコーナーを提供、これが大好評でした。

さて、パーティ終了後は、自分が持ち寄ったものは自分で片づけ持ち帰るのが基本。女性は自分の持って来たものを「誰か、お持ち帰りする人いる？」と、周りに声をかけて何とかして空っぽのお皿を持ち帰りたい！と思う人が多い一方、男性は、ささっと自分の持参したお料理で出たゴミを捨て、残ったものは上手にまとめて持ち帰る傾向がありますね。

ポットラックで気軽なおうちパーティー、近々してみませんか。