パクチー好きに捧げる「パクチーだれ」レシピ。産直なら破格で大量に手に入る

大量消費するなら「パクチーだれ」

産直（産地直売所）に行くのが好きです。朝採りの新鮮な野菜がゲットできるのはもちろん、スーパーではなかなかお目にかかれないようなものに出合うこともあり、とてもワクワクします。

ヨーロッパの市場に行ったらありそうなカラフルでオシャレな野菜や、スーパーで売ってるけれど少量で値段が高いハーブ類。そんなものもが気軽に買えるのが産直の魅力です（しかも安い）。

ところでここ最近、海外のグルメ番組をみるのにハマっているのですが、よく登場する食材のひとつにパクチー（別名：コリアンダー、シャンツァイ）があります。

先月の記事で触れたワカモレも、メキシコ人シェフがパクチーをドサっと入れて、アジア料理だけじゃないんだ～と目からウロコでした。

そのパクチー入りのワカモレが好きすぎてしょっちゅう食べたいのに、うちの近所ではパクチーを取り扱うスーパーが少ない（そのうえ2株しか入っていないのに150円とか結構高い）。パクチーをゲットするためにスーパーを4軒はしごしたことも…。

と思っていたら産直にありました。パクチーが。30株近く入って139円で！やっす！！確実に消費しきれず悪くしてしまう量ですが、買ってしまいました。そこで今回はパクチーが大量にゲットできたときにオススメのパクチーレシピを紹介します（前置き長っ）。

パクチーだれ

• パクチーみじん切り……25ｇ
• ゴマ油……大さじ2
• 塩……小さじ1/3
• ニョクマム（またはナンプラー）……小さじ1/2
• しょう油…少々
• ニンニク（すりおろし）……少々
• 大人向けには赤唐辛子（輪切り）……1本分

パクチーを刻んで他の材料と合わせて完成です。これをゆで鶏にかけて食べたらめっちゃうまかったー！冷奴、豚しゃぶ、蒸しナスなんかにかけても最高。

うちの次男は香味系のものが苦手なんだけれど、これはよく食べていましたよ。野菜のことを全面否定の偏食ボーイ（三男）も食べていました！

もしパクチーが大量に手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね！