甜麺醤がポイント！もやしとピーマンの炒め物。冷凍保存もできる

材料

もやし

1袋（約250g）

ピーマン

2個

A

鶏がらスープの素

顆粒小さじ1

甜麺醤

小さじ1/3程度

塩・コショウ

少々

ごま油

大さじ1

作り方

所要時間10分

STEP1

もやしはお好みでひげ根を取り除く。ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする

STEP2

フライパンにごま油を強火で熱し、もやしとピーマンを2分程度炒め合わせ、Aで味付けをして完成

※保存の目安：冷蔵2～3日、冷凍2～3週間

意外にも使い勝手の良い甜麺醤

“まとめし”の味付けは基本、1歳半の子どもでも食べられる味付けがベース。「大人には少々物足りないかも？」と思ったら、アレンジして味を変えてみてくださいね。

甜麺醤（てんめんじゃん）は主に中華料理で使われる甘い味噌で、そのまま料理に添えて食べたり、炒め物や煮物の隠し味や味付けに使われます。よく使われるのは回鍋肉ですね。わが家では担々麺に追加したりもしています。

そして意外にも、もやしは冷凍保存ができる野菜です。多めに作って冷凍保存しても大丈夫ですよ。