保育園の人気メニュー「肉みそ」で温野菜＆スティック野菜をモリモリ食べよう

材料 3～4人分

鶏ひき肉

70g

油

小さじ1

みそ

20g

砂糖

10g

水

60g

片栗粉

5g

作り方

所要時間10分

STEP1

みそ、砂糖、水、片栗粉は合わせておく

STEP2

鍋に油をひき、鶏ひき肉を炒める

STEP3

お肉の色が変わったら、1を入れて、とろみがつくまで煮る

STEP4

好きな温野菜に添えて、完成※今回はキュウリ、ニンジン、ブロッコリー、トマトですが、私の保育園ではキュウリとニンジンの組み合わせが多いです

レシピエピソード

保育園では、ニンジンもキュウリもゆでる

保育園では、温野菜はおやつの「おにぎり」の副菜として、提供しています。生野菜での提供はしないため、ニンジンは柔らかくなるまでゆで、キュウリも1分ほどゆでます。野菜はスティック状にカットし、長さは子どもの握りこぶしから、2～3cm出る長さにカットしています。

乳児は握って食べているので、握りこぶしからはみ出る長さが食べやすいですよ。幼児は自分でつまんだり握ったりできますが、温野菜のスティックは長すぎると折れやすくなるので、長くても10cmくらいが食べやすいかと思います。（今回は7cm）

どんな野菜にも合うみそ味。これからの季節は「さつまいも」「れんこん」「だいこん」なども、温野菜にして食べるとおいしいですよ。大人用には、七味などの薬味を入れるのがおすすめ。