ビタミンCが豊富！栄養満点のカブと鶏肉の炒め煮 カブの葉添え

材料（作りやすい分量）

カブ

4個

鶏胸肉

150g程度

ごま油

小さじ2程度

出汁

1カップ（200cc）

塩

小さじ1/2

酒、砂糖、しょうゆ

各大さじ1/2

みりん

小さじ2

作り方

所要時間20分

STEP1

カブは茎を2cm程度残して葉を切り落とし、皮をむいて4〜6等分に切る。カブの葉は熱湯で少し茹でて、水気を絞ってから小口切り。鶏肉は一口大に切る

STEP2

鍋にごま油を熱し、カブを加えて炒める。焼き色が少しついたら、出汁と酒を加え、煮立たせる

STEP3

5分程度煮たら、砂糖と塩を加え、鶏肉も加えて少し煮る

STEP4

鶏肉に軽く火が通ったら、醤油・みりんを加え5分ほど煮て、器に盛り付けたらカブの葉を乗せて完成

※保存の目安：冷蔵2～3日

大根とカブって同じ？

大根とカブの違いは「食感」。繊維が多い大根に比べて、カブは柔らかく味も淡白です。ビタミンCやカロテン、カルシウムも同様に含まれますが、カブには鉄分も含まれています。カブは柔らかいので、あまり火を通すと煮崩れしてしまうので、ささっと作ってしまいましょう。

“まとめし”の味付けは基本、1歳半の子どもでも食べられる味付けがベース。「大人には少々物足りないかも？」と思ったら、アレンジして味を変えてみてくださいね。