保育園で大人気のマーボー丼。ケチャップ&みそで辛くない味付けに

材料 2～3人分

豚ひき肉

100g

絹豆腐

150g

A

長ネギ

1/4本(20g)

ニンニク・ショウガ

少々

ごま油

大さじ1

だし、または水

200g

B

ケチャップ

15g

みそ

30g

砂糖

3g

片栗粉（水溶き片栗粉用）

8g

作り方

所要時間20分

STEP1

長ネギはみじん切りにし、絹豆腐は1cmの角切りにする

STEP2

鍋にごま油を引き、材料Aを入れて炒め、香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて炒める

STEP3

豚ひき肉に火が通ったら、だしを加えてひと煮立ちさせ、材料Bを入れる

STEP4

調味料が溶けたら、絹豆腐を入れ、ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける

STEP5

温かいご飯の上に、盛りつければできあがり※写真はご飯80g、マーボー豆腐40gの盛り付けです

レシピエピソード

丼物の中で人気な「マーボー丼」は、子ども（職員も？）の疲れが見える金曜日に、提供することが多いです。散歩前に、給食室から出るごま油のおいしい香りで、給食に期待しながら出発してくれます。

丼物のときの副菜は、「中華きゅうり」や「もやしのナムル」など、よくかむ素材を使うようにしています。