うちの子だけ!?ツナ缶でうま味UP！15分で完食の切り干し大根

切り干し大根ってすごい！

切り干し大根は、カルシウムや鉄分、食物繊維、カリウム、ビタミンB1、B2などの栄養素も入っているすごい食材。大根の水分が抜けた分、栄養がギュッと詰まっているんです。ですが…私、今でこそ切り干し大根の煮物が大好きですが、小さい頃は大の苦手でした。

しかーし…うちの子達は、なぜか切り干し大根の煮物が大好きです。あっという間に作ったものがなくなります。

味の決め手はツナ缶！丸ごと！

わが家の切り干し大根は義母のレシピから…作り方は本当に何てことないです。まずは、フライパンにツナ缶（１缶）をオイルごと投入！

そこに、水で戻して切った切り干し大根（戻す前30g）と細切りにした人参（2分の1本）を入れてまずは炒めます。

人参がしんなりしてきたら、油揚げと水＆調味料を投入！味付けはいたってシンプルです。

＜分量の目安＞
水：200cc
みりん：大さじ１
酒：大さじ２
砂糖：小さじ１～２
醤油：大さじ１
顆粒だし：小さじ半分
※他のレシピでも大丈夫です！

とにかく、他のレシピでも「ツナ缶で炒める」工程がうま味がUPするポイントだと思っています。

「冷ます」工程が大事！

水や調味料を加えたときはこれくらいです。中火にかけると…

5分程して、水分が半分くらいになったところで火を止めます。

そのまま放っておくと…
※この写真は15分後です

しっかり煮汁をすってくれます。私はフライパンで作るので、より早く火が通って冷めるのも早い気がします。そして、これを子ども達に出すと…15分後にはこうなります。

（笑）。ペロリと食べてくれました！母ちゃんうれしい！