3時間で17品も！週末の作り置きが働くママの平日を支える。常備菜も活躍

2019.02.22

作り置きが得意なママたちの必勝レシピを紹介します。週末にいっぱい作れば、ちょいちょい足すだけで、平日は乗り切れます！毎日、お弁当を作るママも少しは楽に。キャベツや白菜などの余りがちな常備菜は、作り置きに最適で、レパートリーも豊富！

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帰宅してから、ほぼレンジでチンするだけで済むように、平日乗りきれそうな分だけ準備しておくのが、きゃおりん。さんの週末。

フードアナリストならではの豊富なレパートリーで、彩りもキレイ！計14品のうち、「餃子の皮でキッシュ風」「高野豆腐の肉巻き」「豆腐と豚肉のハンバーグ風」が定番の簡単レシピだそうです。

きゃおりん。さんのスボラレシピは、「キッシュ」「バーベキューチキン」「手羽元の黒酢煮」「高野豆腐のコンソメ煮」など。難しそうに見えて、意外と簡単なのです。

鋳物ホーロー鍋の「staub（ストウブ）」を長年愛用しており、この鍋一つで、ありとあらゆる料理をすべて作れるくらいの優秀アイテム。煮物は、煮崩れすることなくしっかり中まで染み渡り、揚げ物は、サクッとカリッと香ばしく揚がります！

前日の残りの鍋を即席おじやに、手羽元を塩こしょうで味付けすれば立派なおつまみに、捨ててしまいがちな野菜の皮を使ってきんぴらにするなど、リメイクや工夫を凝らしたメニューがたくさん。

親子丼やナムル、フレンチトーストなどのほかにも、hichakoさんの定番レシピで、お弁当の準備がスムーズに！この作り置きのおかげで、朝のドタバタがなくなりますよ。

hichakoさんのおうちでは、果物＆大豆パウダー入りのカレーライスを多めに作って、次の日にはカレーパンやカレーうどんなどに変身させます。果物＆大豆パウダーはミネストローネやリゾットにもぴったり！

醤油マヨで和えるだけのアボカドディップや、子どももお手伝いして作れるあの「フルーチェ」も、忙しいときにこそパッと作れる優秀レシピ。作り置きのメリットは、品数が多いのでスボラ飯に見えないんです。

下ごしらえは4等分で4種類にしています。面倒な人は2種類、3種類から始めても◎。千切りはそのまま保存かお好み焼き用に、ざく切りは塩もみか浅漬けに。塩もみキャベツの使い方の中で、咲さんのイチオシはキャベツの塩昆布あえです。

そのほかにも、ざく切りにして煮込んで鍋ごと保存すれば汁物に、塩もみして保存すればコールスローに、ゆでて保存おひたしにするなど、使い切り術はいっぱいあります！

今冬の咲さんのおうちで大流行中の「白菜コールスロー」。「コールスロー」といったら、キャベツをイメージしますが、今が旬の白菜にしてもいくらでも食べられます！

切って塩もみして放置した後、ハムや調味料を和えるだけでできあがり。冬だからこそ、安く買える白菜で、簡単に野菜を補えるのは、忙しいママにとってうれしいですね。

だしの味と、薄口醤油の控えめなしょうゆの香り、砂糖の甘さと白菜の甘味。寒い日にアツアツのこの煮物があると、ホッとしますよね。白菜を切って、鍋に材料を入れて煮るだけなので、サッと作れます。

大人2人で白菜半分は、余裕でペロッといけちゃいます！大きい鍋があれば、ひと玉まるごと作って、作り置きするのが良いですよ。

ぎゅってWeb編集部さん

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