簡単！99円の「あら」で料亭の味!?おもてなしにもピッタリな鯛ご飯

スーパーの魚売り場…端っこの方に注目して見てください！あら、今日も発見！

「鯛のあら」

この鯛のあらでおいしい鯛ご飯ができてしまいます。おもてなし料理としてメインで出すと「すごーい！」と褒められます！何と言っても、年上世代に喜ばれます…お義母さんも絶賛してくれました。簡単なのに、料理上手風！

身を取り分けたり、骨がないか注意するのに神経使ったりしますが、あとは本当に簡単です。

鯛をしっかり焼く

まずは、鯛をグリルで焼きます。このとき塩を振りたくなりますが、炊くときに塩を入れるので、私は塩を振らずにそのまま焼いています。

うーん…このままでも十分おいしそう。

鯛の身と骨に分けます

この工程は、子ども達が寝静まって、大好きなドラマを見ながらやるといいでしょう（笑）。食べられる身とそれ以外（骨、皮、うろこ、目、内臓など）に分けます。

最後に、身の部分の方はしっかり小骨などがないか確認してくださいね。

骨と皮からとことんおいしい出汁をとる！

先ほど分けたじゃない方からしっかり出汁をとっていきます。お鍋に骨や皮などを入れて、お水を加えます。今回は2合分なので、大体400cc ちょっとくらいお鍋に入れました。昆布があればよりgoodです！※安心してください！入れなくても十分おいしいですよ

そのまま火にかけ、沸騰したらグラグラしない程度に弱火で10分くらい火にかけます。

その後、ザルにあげると…きらりと輝く、黄金の出汁！

あとは炊くだけ！

お米2合に炊飯器だと目盛分の出汁（わが家はお鍋でご飯を炊くので、400ccくらいを入れています）、塩小さじ1杯、料理酒大さじ1杯を入れて炊くだけです。

本当に最高においしいです！「『鯛のあら』がお安く手に入る」×「時間にちょっとゆとりがある」×「次の日が燃えるゴミ(骨のゴミ出し問題につき)」この3条件がそろったら、鯛ご飯にぜひチャレンジしてください！！