夏に食べたい山形の「だし」一瞬でなくなるわが家の常備菜です

夏にはほぼ毎週作る山形の「だし」は、わが家の定番常備菜です。刻んだ夏野菜と薬味を麺つゆ（だし）で和えるだけと、とても簡単にできるうえ、食欲のないときでもスルスルとご飯が進みます。子どもたちも大好き。

5月に入り、きゅうりが安く手に入るようになってきたので、さっそく今年も作り始めました。

材料

◆きゅうり：2本
◆ゆでたおくら：1パック
◆みょうが：2～3本
◆大葉：約5枚
生姜チューブ：適量
塩昆布（刻み）：大さじ１
麺つゆ：大さじ１（目安）

作り方

◆の野菜をできるだけ細かく刻みます。刻んだものからどんどん保存容器に入れています。

塩昆布、生姜、麺つゆを加えて、混ぜ合わせます。1時間ほど冷蔵庫に置き、味が馴染んだら完成です。3日ほどで食べきります。

食べ方

一番好きな食べ方は、冷ややっこの上に「だし」をたっぷりのせて食べることです。冷蔵庫にだしと豆腐を常備しておけば、美味しいおつまみが簡単できます。

定番のご飯にのせて食べる食べ方は子どもたちが大好きです。とろろ飯のようにスルスルとご飯が喉を通ります。

冷やし麺の野菜は「だし」で補います。在宅勤務のひとりご飯は、だしをたっぷりのせた素麺やそばをよく食べています。きゅうりや薬味が冷蔵庫で余ることがあれば、「だし」にして消費してはいかがでしょうか。便利な一品になりますよ。