ご飯に豆腐にそのままでも。鬼リピ中の「やばい漬け」がおいしすぎる！

香味野菜に旨みたっぷりの乾物！絶対おいしいやつ！

皆様、「やばい漬け」をご存知でしょうか？YouTubeサーフィンをしていて見つけたのですが、なんと420万回以上再生されている大人気の動画です。

ミョウガ、長芋、きゅうり、カイワレなどを細かく切って、醤油やみりんのタレにつけるだけなのですが、簡単でめちゃくちゃ美味しい。カツオ粉や干ししいたけ、昆布など、うまみたっぷりですし、豆板醤も入って少しピリ辛、どんどん進む味です。

YouTubeで気になって1度作ってみたところ、ご飯にかけても美味しいし、そのままでも良いおつまみになる味付けで、わが家では鬼リピート中です（ただし、毎回材料が多少違うため、風味も異なります笑。でもおいしい！間違いないです！）。

ぜひ材料を揃えて、または家にある材料で作ってみてください！

作り方は簡単。切った野菜を調味料に漬けるだけ

YouTube動画より抜粋しました。

■材料
しょうゆ…100cc
みりん…100cc
酒…150cc
お酢…40cc
干ししいたけ…２個　
（干ししいたけは火を消した直後から沈めてください。心配なら30分ほど煮て）
豆板醤（味噌）…大さじ１
削り粉…大さじ１
（なければ鰹節炒って粉砕）
塩昆布…大さじ１
とうがらし…１本

野菜（動画内参考　好きなもので試してみて）
きゅうり…２本　（ワタ取らなくてよい、水分出てちょうど良いタレ配合となっています）
ピーマン…２本
みょうが…２個
カイワレ…１パック
長芋…15cmほど

【作り方】
1. 醤油、みりん、酒、お酢をお鍋に入れて煮切る（沸騰後1分間くらい沸いたままに）。火を消したら干ししいたけを入れ放置し、粗熱を取る

2. 野菜を1～2cm程度のさいの目切りにする。長芋は少したたく

3. 保存容器にカットした野菜、豆板醤（または味噌）、削り節粉、塩昆布を入れ、粗熱を取った1をかけて優しく混ぜる

4. 鷹の爪を切らずに丸ごと入れる。6時間置いたら食べ頃（そのまま3日間ほどもちます）。

おすすめアレンジ

■材料揃わなくても、やってみなはれ！
個人的には、豆板醤はあるといいと思います（お子さんと食べる場合は入れない方がいいです）。ちなみに、干ししいたけ、塩昆布、鷹の爪は、ストックがないため、入れずに作ることが多いです。野菜類も、入れたり入れなかったり。それでもおいしい！

動画内でのおすすめは、「長芋はあった方がいい」とのことです。

■切り干し大根
旨みたっぷりの乾物仲間。水でサッと洗ってそのまま絞らずに数分置いておくと、洗った水分で戻ります。それを細かく刻んで入れました。

■オクラ
長芋とおなじネバネバ野菜。香味野菜との相性も抜群。

■シソ
さらに香味野菜を足しても！

そのまま食べてよし、ご飯にのせてよし

私はご飯にのせて食べることが多いです（写真は、お恥ずかしながら、チンした冷凍ご飯にそのままのせたもの）。

動画の中では、卵かけご飯にのせて食べるのと、切ったトマトと混ぜてからゆでた素麺にのせ、ごま油と塩をたして食べるのをおすすめしていました。