平野レミさんの春レシピ「たまらんたけのこ混ぜご飯」を子ども用にアレンジ

春ですね！‪α‬ですよ！今回は春においしい平野レミさんのレシピ「たまらんたけのこ混ぜご飯」を子どもと一緒に楽しめる様に紹介させて頂きたいと思います。今回、紹介するレシピは、「長女が必ずおかわりするレシピの1つ」です。大人も満足な逸品となっていますので、ぜひ一度試してみて欲しいです。

平野レミさんの｢たまらんたけのこ混ぜご飯｣

子ども用に味を薄めに、三葉や生姜を使わないで、作ってみました。でも、大人用は三葉や生姜や七味も追加して、味にアクセントを！さっそく紹介します。

【材料】
・ゆでたけのこ・・・150～200g
・豚バラ肉 （薄切り）・・・250～300g
・豆苗・・・1束
・ごま油・・・適量
（A）
・酒・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ2
・オイスターソース・・・大さじ1/2
（B）
・ご飯 （温かいもの）
・卵 ・・・1コ
・塩・・・少々
（C）大人用
・みつば・・・1～2ワ
・七味とうがらし・・・適量
・新ショウガ・・・1かけ（千切り）

【作り方】
１．たけのこは約1cm四方or長方形に切り、豆苗は1～2cm幅に切り、豚バラ肉は1cm幅に切る。（C）大人用の新ショウガはせん切り、みつばはザク切りにしておく。

２．フライパンを弱めの中火にかけ、ごま油をあたため、豚バラ肉を入れて炒める。平野レミさんのおすすめは、カリカリになるまで炒めるとありますが、わが家の長女はカリカリ手前がお好み。お好みに合わせて、炒め加減を調整して下さい。

３．たけのこを加えて混ぜ、（A）を入れて1～2分間煮た後、豆苗を入れてさらに炒め煮る。

４．高さのある耐熱のコップに、卵を割り入れ、塩ひとつまみを加えてよく溶く。電子レンジ（600W）に1分間かけ、3～4本の菜箸でかき混ぜていり卵状にする。

５．３．の上に４．の卵をのせます。ご飯と一緒に混ぜてもおいしい！全部ご飯の上にのせて丼風にしてもOK！おかずとして一皿にして食べてもOK！大人用には、みつば・新ショウガ・七味とうがらしを散らす。ちょこちょこ足して味変するのも良いですよ～♪

春のたけのこで作るととびっきりおいしいですが、もちろん、たけのこの水煮でも作れます。なのでわが家では年中作っています。困ったら、作っているかも!?（笑）平野レミさんに感謝しつつ、大人も子どもも楽しめる「たまらんたけのこ混ぜご飯」おすすめです♪