ナスが余ったら作る料理ナンバーワンはこれ。余った野菜救済の万能レシピ

CookDoなどで麻婆茄子でも作ろうかと、ナスをスーパーで買うと、1袋に4, 5本入っていて、半分は余らせてしまうことが多い私。冷蔵庫の中で、日に日にシワシワしてきてしまうんですよね。ナス何に使おうかなぁ、と思ったときにわが家でいつも作る料理を紹介します。

余った野菜救済の万能レシピといえば、カレー！

余った野菜、なんでも救えるスーパーメニューはカレー！今は5歳と2歳の子どもがいるため、野菜は基本1cm角のさいの目切り。肉もひき肉がベスト！ナスに警戒心を抱いている子どもたちも、カレーに混ざってしまえばパクパク食べてくれます。

多めに作って、子ども用にも大人用にもアレンジできるよう、味付け前の状態で冷凍しています。

もう一品、味噌炒めか生姜焼きにイン！

子どもたちが最近お気に入りの味付けは、生姜焼きと味噌炒め。2歳の子もお肉をパクパク！普段はタマネギやキャベツをインすることが多いのですが、そこに薄切りにしたナスも入れてみたところ、食べてくれました。