ドイツ製法で作られるホレンディッシェのバームクーヘンに今だけのレモン味

ドイツで100年以上の歴史を紡ぐ菓子店「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ」

今だけのレモン味のバームクーヘンを見つけたのは、ドイツ製法のバームクーヘンが有名な「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ（HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE）。

ドイツの北にある都市、ハノーファー（Hannover）で100年以上の歴史を紡ぐコンディトライ（カフェ併設のパティスリー）です。永く受け継がれてきたバームクーヘンの製法で今も変わらず美味しいお菓子を産み出しています。

「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ」のバームクーヘンは国立ドイツ菓子協会の定めるレシピにも則っており、まさにドイツ製法です。

ドイツではバームクーヘンを一口サイズにカットし、チョコレートでコーティングされた「バウムシュピッツ」が定番。今回、見つけたレモンバウムクーヘンもこの「バウムシュピッツ」の変化形です。

バームクーヘンの間にレモンぺースト。それが、レモン風味のチョコレートでコーティングされています。

冷やしても美味しい、というのがポイント。まさに夏限定。今の時期にぴったりの商品です。

パッケージもレモンイラスト入りの夏仕様。そう大きくないサイズなので、ちょっとしたおもたせに使えそうです。