超絶品な焼き芋の作り方。簡単3つのポイントでサツマイモが大変身

サツマイモのおいしい季節がやってきました。実家の畑でサツマイモを育てていることもあり、イモ堀りは毎年わが家の恒例行事となっています。せっかくだからおいしくサツマイモを食べたい！

ポイント1：採って一カ月ほど寝かせる

一カ月ほど寝かせるとサツマイモが熟成して甘くなることは、サツマイモを育てている父から教わりました。確かに採ってすぐ食べるとジャガイモのようで甘味が少ない…。寝かせるのがおススメです。

ポイント2：オーブン220度で90分

自宅で簡単に焼き芋が作れます。220度に熱したオーブンにアルミで巻いたサツマイモを90分間入れるだけ。もう焼き芋はわざわざ買わなくていいレベルのおいしさです。

ポイント3：焼き芋を冷凍させて甘味アップ

焼き芋は冷凍するとぐーんと甘味が増します。しかも食感は変わりません。冷凍するとまるで芋ようかんみたいなお味に。私は大量に焼き芋を作り、小分けにして冷凍しています。小腹が空いた息子たちのおやつにも、在宅ワーク中の私のおやつにも、思い立ったときに食べられるからうれしい。

今まで大量のサツマイモを消費するために、イモの天ぷらや大学芋を作っていましたが、今では簡単・ヘルシー・おいしい焼き芋レシピ一択になりました。