夏に食べたいタイ料理「ヤムウンセン」失敗しらずな簡単レシピ

昨年夏にハマったコンビニサラダがありました。ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）です。甘酸っぱく、さわやかなタイ料理がおいしくて何度もリピート買い。ですが、寒くなるにつれ最寄りコンビニで取り扱いがなくなり……。

試しに「ヤムウンセン」の再現にチャレンジすると、思っていたより簡単にできました。この半年ほどで20回以上つくり、分かったことが一つあります。

ヤムウンセンは「ナンプラー」と「パクチー」で間違いなくおいしくなる！簡単で失敗しらずなわが家の「ヤムウンセン」レシピを紹介します。

材料（4人分・ボウルいっぱい）

・緑豆春雨（マロニーでも代用可）：50g程度
・ピーナッツ
・むきえび（わが家は冷凍で常備）
・ひき肉（わが家は冷凍で常備）
・サラダ用の野菜なんでも
・パクチー

＜調味料＞
●ナンプラー：大さじ4～3
●レモン汁：大さじ3
●砂糖：大さじ3
●にんにく（チューブでOK）：適量

調味料いつも目分量です。味見をしてナンプラーの量を調整します。

ヤムウンセンのつくりかた

１．春雨をゆでます

春雨をゆでている鍋に、冷凍のひき肉とエビも一緒に投入。一気にゆでてしまいます。

２．野菜を切ります

サラダ用の野菜なら何でも。わが家では、通常ヤムウンセンに入るセロリはほぼ使わず、冷蔵庫ストックの野菜のみ入れています。使いやすい食材でアレンジできるのは家庭料理ならではです。

３．ピーナッツを砕きます

すり鉢でピーナッツをすりつぶします。

４．タレを作ります

材料の調味料（●マーク）をすべて混ぜ合わせます。ナンプラー、レモン、砂糖はおおよそ４:３:３の割合です。にんにくはお好みで。ヤムウンセンは目分量で調味料を入れ、味見しながら整えてもだいたい味が決まります。ナンプラーがよい仕事をする！

５．食材とタレをすべて混ぜます

ボウルに、1〜4の食材とタレを入れて混ぜます。最後にカットしたパクチーを加えたら完成です。

６．出来上がりました

クセの強いパクチーやナンプラーが入るヤムウンセン、子どもは苦手かな？と思っていましたが、意外にもパクパク食べていました。というわけで、辛味は取り分け後にちょい足し。一味唐辛子やラー油がタイ風春雨サラダによく合います。

今年の夏は、手づくりヤムウンセンにレトルトグリーンカレー、タイビールを添えて、食卓からアジアの熱気を感じつつ料理気分に浸りたいです。