簡単仕込みでおいしく子どもも大好き♪わが家で人気の鶏むね肉料理3選

こんにちは！αです。鶏胸肉はとても安く、ヘルシーなのでわが家でもとても重宝しています。そんな「鶏胸肉」を使った料理を3つ紹介します。

安いときに鶏胸肉を買います

さぁ！まずは、お得に鶏胸肉を手に入れて下さい（笑）。ただでさえ安い鶏胸肉ですが、わが家は「安売り」されているときに多めに買っておきます。そして、仕込んで保存しておいて、時間のないときのお助けメニューとして活躍してもらっています。

お買い物から帰ったら…

食品を冷蔵庫にしまうのと一緒に、鶏胸肉を仕込んでおきます。いや、ビビらなくて大丈夫です（ビビッてないって）。自他ともに認める「面倒くさがり屋」の私がやってる、簡単な仕込みです。

いざっ！仕込んでいきます

取り出す！

フォークでぶっ刺す！(σ三σ `[]´)σ三σｱﾀﾀﾀﾀﾀﾀﾀﾀﾀ!!!

日頃の鬱憤を晴らすが如く！表と裏両面、フォークでぶっ刺したら…

《パターン1》

パターン１では、表面に塩をひとつまみ塗り込んでおしまいです。後はラップして、ジップロックに入れて冷凍庫へ。これで、しばらく忘れてしまっても（？）一安心です（汗）。

《パターン2》

タンドリーチキンを仕込んでおきます。

以前、「家事ヤロウ」という番組で紹介されていたレシピを元にさせて頂いています。
●塩・・・小さじ１
●カレー粉・・・大さじ１
●ケチャップ・・・大さじ１
●ヨーグルト・・・50g
やや味が濃いように感じるので、わが家では塩・ケチャップはやや少なめに調整しています。

これらを全ての調味料ジップロックに入れて、混ぜます。

ジップロックに入れてモミモミ。

5歳の娘も手伝ってくれます。ムニムニの触感がたまらないそうです（笑）。調味料がよく混ざったら、先ほど、フォークでめった刺しにした鶏むね肉を入れます。大きさにもよりますが、鶏胸肉が調味料をまとっていればOK。上記の調味料に対して、ケチな…いえ、倹約家の私は2〜3枚入れています。

ああ、肉が見えていませんね（苦笑）。鶏胸肉を入れてさらにモミモミしておきます。そして、これは、冷蔵庫へ。2時間つければ、OKのようですが、わが家は2～3日を見安に食べるようにしています。仕込みはこれで完成です！

【１】タンドリーチキン

先ほど《パターン２》で仕込んだタンドリーチキンを魚焼きグリルで焼くだけです。魚焼きグリルの網の下にアルミホイルを敷いています。こうすることで、グリルの掃除が楽になります。

鶏胸肉の大きさによって焼き時間は調整してください。参考までに、わが家の魚焼きグリルは、片面焼きで、表裏それぞれ7～8分ほど焼いてます。皮面から焼いて、最後に皮面をもう一度焼いて、パリッと感を出しています。

食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けたら完成です！野菜と一緒に食べたいです。おススメは、きゅうり！思ったより、辛くなくて、でも味はしっかり染み込んでいておいしいです。5歳の娘もパパも大好きなメニューです。ビールによく合うそうです（笑）。

【２】ローストチキン

仕込み《パターン１》の冷凍した鶏胸肉を魚焼きグリルでじっくり焼くだけです。じっくり焼くことで、中まで火が通ります。ただし、大きいものは事前解凍しておく方が良いと思います。お好みの大きさに切って、お皿に盛り付けたら完成です。

もはや、レシピと言って良いのかわからないレベルです（汗）。タンドリーチキンも、ローストチキンも、魚焼きグリルを使うからか、外はほどよく焼き色がついて、皮がパリッとしているのに、中がジューシーで美味しいです。鶏胸肉のコスパを引き上げてくれるメニューです。

【３】カオマンガイ

仕込み《パターン１》の冷凍した鶏胸肉を使います。

『材料』
●お米・・・３合
●鶏胸肉 仕込み《パターン１》・・・大きいものであれあば1枚、小さいものであれば2枚※大きいものは、事前解凍しておく方が良いと思います。
〇鶏がらスープの素・・・小さじ１
〇おろしにんにく（チューブ）・・・小さじ１/２
〇おろししょうが（チューブ）・・・小さじ１
〇塩・・・少々
●長ネギの青い部分（これは臭み取りで、後で取り出します）
●しょうがの皮（これは臭み取りで、後で取り出します）

＝タレ＝
＊長ネギ（みじん切り）・・・10cm
＊しょうが（すりおろしorチューブ）・・・小さじ１/２
●醤油・・・小さじ２
●オイスターソース・・・小さじ２
●砂糖・・・小さじ１
●味噌・・・小さじ１
●レモン汁・・・小さじ１
●水・・・大さじ１
●ゴマ油・・・小さじ１/２

（ちょっと裏技）
長ネギのみじん切り、しょうがのすりおろしが面倒なあなたには、こちらがおススメ。業務スーパーの「姜葱醤」！！＊の代わりに使えます！しかし、こちらはすでに塩味があるので、味見しながら調整しながら、使ってください。もちろん、ズボラな私は、大体で作ってしまっていますよ（汗）。

『作り方』
１．といだお米と〇の調味料を入れて、3合より気持ち少な目になるようにお水を追加し、よく混ぜておきます。
２．その上に、鶏胸肉を皮目を下にして入れます。更に、長ネギの青い部分・しょうがの皮を入れます。

３．ご飯を炊く要領で炊き上げます。
４．ソースの材料を全て混ぜ合わせる。

５．鶏胸肉を適当な大きさに切る。ご飯・鶏胸肉・トッピング（きゅうり・トマト・パクチーetc）を盛り付けて、完成！タレを、お好みでかけて、召し上がれ～。

どれも、お弁当にも最適でなので、少しくらい多めに作るのもGoodです◎タンドリーチキン・ローストチキンは、以前紹介した「沼サン」に挟んでも美味です♪どれも、比較的簡単なので、気になったメニューがあったらお試しください。