2021.10.19
furururusakiさんのブログを見て…
ぎゅってブロガーfurururusakiさんのこちらのブログ→「魚にも肉にも合う!アレンジし放題の絶品ネギ塩だれの作り方」を見て、「おいしそう~」と思ったので、少しアレンジして実際に作ってみました。そして、このネギ塩だれを使って、何品か作ってみたので紹介したいと思います。
台湾のネギは辛いのか…
基本はfurururusakiさんのレシピをもとに、ネギの分量を多めに、そしてレモン汁を少々追加しました。フードプロセッサーを使用し、とても手軽に作ることができました。
■ネギ塩きゅうり
最初は、鶏ガラと塩で薄く味付けしたきゅうりにかけてみました。おそらく使用した台湾のネギの辛味が強かったのか、きゅうりのさっぱりした感じとネギのクセ、油っぽさがちょっと合わないかなというのが正直な感想でした。
■鶏唐揚げのネギ塩だれ添え
一番楽しみだったのが、から揚げレシピ。下味を薄めにした唐揚げにかけて食べてみました!(写真は撮り忘れました…)
ネギ塩の風味とレモンのさっぱりさが唐揚げによく合いました!
・下味は薄めにする必要がなかった
・揚げ物×油なので、レモンの分量を増やしてもいいかも
とも思いました。
■ネギ塩チャーハン
最後に一番おすすめなのがこちら!ネギ塩だれを使ったチャーハンです。ネギがたっぷり入っているので、白米のみでも十分だと思いますが、今回は蝦も一緒に炒めてみました。
このネギ塩だれだけだと、味が足りないので、お好みで塩コショウや鶏ガラ、中華あじなどで調整していきます。
火を通すことで、ネギの辛味も和らぎ、とても美味しく出来上がりました。ネギ塩だれをストックしておけば、このチャーハンがいつでも手軽に作れちゃいます!
■ネギ塩野菜ラーメン
ネギ塩を使って、キャベツやもやしなど野菜炒めをつくり、ラーメンに乗せてみました。にんにく強めのスープとの相性が◎でした!
ほかにも豚肉の漬け込み、冷ややっこなどなども試してみたいなぁと試案中です。furururusakiさん、すてきなレシピありがとうございました!
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nimo*さん
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元食品メーカー勤務のフリーライター。4歳と1歳の姉妹の母。趣味は食品工場見学で国内外問わず、200か所以上足を運んでいる。夫の転勤のため、17年11月より台湾高雄にて駐在生活中。そんな台湾での子育てライフをぎゅってWeb内“台湾あるある子育て絵日記”にて紹介中。