あと1品に！炒め時間1分でできるお手軽メニュー「豆苗だけ炒め」

野菜がニガテなわが家の子どもたちですが、なぜか豆苗は競うように食べます。いつの間にか、豆苗は毎週スーパーで購入するようになりました。

スープの具材やナムルにしても美味しいですが、一番子どもたちの食べがよいのは「豆苗だけ炒め」。つくり方はとてもシンプルで、豆苗を油で炒めて、鶏ガラスープの素で味を整えます。炒め時間は約1分と、とても早い！

材料

材料は３つだけ。

・豆苗　1パック
・鶏がらスープの素　大さじ1
・油　大さじ1

こちらににんにくを加えると、大人向けの味になります。

作り方

1．豆苗は根元で切り、さらに半分にして、水でサッと洗います。

2．フライパンで油を熱し、豆苗、鶏がらスープの素をいれます。

3．1分ほど軽く炒め、しんなりしたら出来上がりです。

アレンジ

豆苗1パックだと嵩が減り、家族で食べる分にはちょっと少ないかもしれません。もやしやにんじん千切りを一緒に炒めると、ボリュームのあるおかずになります。

手早く1品追加したいときは豆苗オンリーで、メインの副菜にしたいときは、もやし＋豆苗炒め、にんじん＋豆苗炒めにアレンジしています。

豆苗はスーパーでの値段が安定していて安い野菜。「豆苗炒め」は、わが家にとって、安い・早い・美味いの三拍子そろった最高の1品になりました。

根の部分はベランダで水耕栽培しています。太陽を浴びてわさわさ生える緑にも癒されているこの頃です。