朝食に！苦手な野菜もとれて1歳児でも食べられる簡単ケークサレ

息子は1歳4カ月。手づかみでなんでも食べてくれるようになり、朝食は簡単に食べられるパンがメインです。しかしパンだけではバランス悪いよな…と罪悪感。シチューも出していますが食べムラもあり、スプーンもまだ上手に使えません。

そこで考えたのがケークサレ。1歳児でも食べられるものを作ってみました。

ケークサレは苦手な野菜も入れられる

息子はブロッコリーが大嫌いです。とはいえ、冬場は積極的に食べてほしい食材の一つです。細かく房を切って、しっかりゆでて、ニンジンと一緒に混ぜてみました。

【材料】
ホットケーキミックス　　1袋
牛乳　　　　　　　　　　150ml
たまご　　　　　　　　　1個
ブロッコリー　　　　　　5房
にんじん　　　　　　　　3センチ

※お好みでハムやチーズをまぜてもいいと思います

ぜーんぶ混ぜて、オーブンで30分焼きます。粗熱が取れたら完成です。

いざ試食

ブロッコリー嫌いの息子が気付くかなと見守りましたが、ペロリ完食でした。母も隣で食べてみましたが、ホットケーキの生地に紛れて、野菜の存在感がなくなりました！ほのかに甘く、軽い食感なので1歳児も食べやすかったようです。

こうしてパンのみの罪悪感とはおさらばできました。めでたし！

写真は500日祝い膳用に作った試作品です。夫とおいしくいただきました。