【時短レシピ】ナス2本とキュウリ4本まとめて作る簡単副菜2品

まとめて作る副菜2品

夏の食卓で大活躍してくれるナスとキュウリ。今回は、ナス2本とキュウリ4本でまとめて簡単に作れる副菜「ナスとキュウリのピリ辛ポン酢」と「ナスとキュウリの生姜醤油」を紹介したいと思います。

■材料

ナス　　　　2本
キュウリ　　4本
塩　　　　　小1

（ピリ辛ポン酢用）
ポン酢　　　大2
白ごま　　　大2
かつお節　　大2または小袋1パック
ラー油　　　少々

（生姜醤油用）
しょうが　　ひとかけ
※チューブの場合、2.3㎝
醤油　　　　小1

■作り方

1.お好みで皮を剥いたナスとキュウリを縦半分に切ったあと、斜め薄切りにする

2.塩小1を揉み込み、15分ほどおく

3.水気をしっかり切って、2つに分ける
※ここでしょっぱいと感じる場合は、水で少し塩抜きをする

4.それぞれの調味料を加え、よく混ぜたら保存容器に入れて、冷蔵庫で馴染ませる

5.器に盛り付けて完成！

子ども用アレンジも

どちらかという大人向けの味付けになっていますが、子ども向けにしたい場合は、
・ラー油→1.2滴に減らすorごま油に変更
・しょうが→半量以下に減らす
などアレンジしてもらえば大丈夫かと思います。

見た目は似ていますが、それぞれ違ったおいしさの副菜をまとめて2品作れるので時短レシピとしてもおすすめ。そのままはもちろん、お茶漬けや冷奴、そうめんとの相性もバッチリです◎

まだまだ続く、あつーい夏にぜひ作ってみてください。