きゅうりを炒めると意外においしい！シャキシャキして旨味が引き立ちます

「きょうの料理」で見て以来、わが家で定番化した「きゅうりの炒め物」

夏のお野菜、きゅうり。食べやすいお野菜ですがメニューのバリエーションが少ないと感じたことはありませんか？私もそう思っていましたが、以前NHKの料理番組「今日の料理」できゅうりの炒め物が紹介されていてビックリ。

そのときうちにきゅうりがたくさんあったので、すぐにマネしてみたらとってもおいしくて、それ以来わが家では定番となりました。とっても簡単なのでお試しあれ。

手順も味付けも簡単です

一番下には「きょうの料理」のレシピ掲載ページを載せていますが、わが家では以下のように作っています。

（大人2人、幼児2人分）
■材料
・きゅうり：2本
・豚肉：300gくらい
・塩：少々
・塩昆布：少々
・ごま油(炒める時に使用)
・きゅうりを塩もみする時の、ポリ袋

1)きゅうりを5mm程度の薄切りにする。大きさは子どもでも食べやすいサイズに
2)切ったきゅうり、塩、塩昆布をポリ袋に入れて揉み、空気を抜いて口を閉じて冷蔵庫にしばらく置く。10分以上置き、しんなりして水が出てきたら手で水分を絞る（キッチンペーパーを使ってもOK）

3)豚肉は食べやすい大きさに切る。私は手のひらより少し小さめくらいに予めカットされた「かたロース薄切り」をよく使います
4)フライパンにごま油を熱し、豚肉を焼く。肉の色が変わってきたらきゅうりを加えて一緒に2～3分炒める。塩はお好みに応じて追加。すでにきゅうりに味がついているので、たくさん入れなくてもおいしいです

完成！

炒めることできゅうり旨味をしっかり感じることができます。色も鮮やかになって食欲をそそります。シャキシャキの食感は残ったまま。子どもたちもよく食べてくれます。